અખરોટ… તે માત્ર ડ્રાય ફ્રુટ નથી પણ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. તેને “મગજ ખોરાક” કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તેની શક્તિ માત્ર આટલી મર્યાદિત નથી. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, ફાઈબર અને અસંખ્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર આ નાનો અખરોટ તમારા હૃદયથી લઈને તમારા હાડકાં સુધીના દરેક અંગને સ્વસ્થ રાખે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે મોટાભાગના લોકો તેને ખોટી રીતે ખાય છે, જેના કારણે તેમને તેનો પૂરો ફાયદો નથી મળતો. ચાલો આજે જાણીએ અખરોટ સાથે જોડાયેલા દરેક સવાલના જવાબ – તેને ક્યારે, કેવી રીતે અને કેટલું ખાવું જોઈએ જેથી તે તમારા માટે અમૃત બની જાય. 1. સૂકી કે પલાળીને? સૌથી મોટો પ્રશ્ન! ઘણી વખત લોકો મુઠ્ઠીભર સૂકા અખરોટને બહાર કાઢીને ખાય છે. આ તે છે જ્યાં સૌથી મોટી ભૂલ થાય છે! અખરોટ પ્રકૃતિમાં ગરમ હોય છે. ખાસ કરીને ઉનાળામાં તેને સૂકવીને ખાવાથી પેટમાં ગરમી, બળતરા કે ગેસ થઈ શકે છે. પલાળવાથી શું થાય છે? અખરોટને આખી રાત અથવા થોડા કલાકો માટે પાણીમાં પલાળીને રાખવાથી અખરોટની ગરમી દૂર થાય છે અને તેની પ્રકૃતિ સામાન્ય થઈ જાય છે. પલાળવાથી તે નરમ બની જાય છે અને તેમાં રહેલા પોષક તત્વો શરીરમાં અનેક ગણી સારી રીતે શોષાય છે. આયુર્વેદ દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ પણ છે. 2. ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય કયો છે? સવારે ખાલી પેટ પર! દરરોજ સવારે ખાલી પેટે 3-4 પલાળેલા અખરોટ ખાવા એ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાનથી ઓછું નથી. જ્યારે આપણું પેટ ખાલી હોય છે, ત્યારે તે પોષક તત્વોને શોષવા માટે સ્પોન્જની જેમ તૈયાર હોય છે. આ સમયે, અખરોટ ખાવાથી, તેના તમામ પોષણ સીધા તમારા શરીર અને મનને મળે છે, જેના કારણે: મગજ કમ્પ્યુટરની જેમ ઝડપથી કામ કરે છે: યાદશક્તિ અને એકાગ્રતામાં સુધારો થાય છે. દિવસભર ઉર્જા રહે છે: તમને થાક લાગતો નથી. ભૂખ નિયંત્રણમાં રહે છે: જેના કારણે તમે વધુ પડતું ખાવાનું ટાળો છો. 3. એક દિવસમાં કેટલા અખરોટ પૂરતા છે? કોઈ પણ વસ્તુનો અતિરેક ખરાબ છે. સ્વસ્થ રહેવા માટે, દિવસમાં 4 થી 6 અખરોટના ટુકડા (એટલે કે 2-3 આખા અખરોટ) પૂરતા છે. તે લગભગ મુઠ્ઠી જેટલી છે. અખરોટ ખાવાના અકલ્પનીય ફાયદા: મગજનો સુપરફૂડઃ તેમાં હાજર ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ મગજના કોષોને સ્વસ્થ રાખે છે. તે બાળકોની યાદશક્તિ વધારવામાં અને વૃદ્ધોને અલ્ઝાઈમર જેવી બીમારીઓથી બચાવવામાં મદદરૂપ છે. હૃદયના રક્ષક: તે શરીરમાં “ખરાબ” કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને “સારા” કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે. તેનાથી બ્લડ પ્રેશર કંટ્રોલમાં રહે છે અને હાર્ટ એટેકનો ખતરો ઓછો થાય છે. વિન્ટર બોડીગાર્ડ: તેનો ગરમ સ્વભાવ શિયાળામાં શરીરને અંદરથી ગરમ રાખે છે. તે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપે છે. ઉપરાંત, તેના પોષક તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિને એટલી મજબૂત બનાવે છે કે શરદી અને વાયરલ ચેપ તમારાથી દૂર રહે છે. પેટના મિત્ર: તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે પાચન તંત્ર માટે “સાવરણી” જેવું કામ કરે છે. તે કબજિયાતમાં રાહત આપે છે અને આંતરડાને સાફ રાખે છે. મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ: એન્ટીઑકિસડન્ટો, ઝિંક અને વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ, અખરોટ શરીરની રોગ સામે લડતી સેના (શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ) ને મજબૂત બનાવે છે. અખરોટ ક્યારે અને કોણે ન ખાવું જોઈએ? માત્રાને ધ્યાનમાં રાખો: દિવસમાં 3-4 થી વધુ અખરોટ ન ખાઓ, નહીં તો તમને પેટમાં ગરમી અથવા મોઢામાં ચાંદા પડી શકે છે. જો તમને એલર્જી હોય તો ટાળોઃ જે લોકોને અખરોટથી એલર્જી હોય તેમણે તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ. જો તમે 20 અખરોટ ખાઓ તો શું? મોટી માત્રામાં અખરોટ ખાવાથી પાચનની સમસ્યા, વજન વધે છે અને લોહી પાતળું થવાનું જોખમ પણ રહે છે. 1 કિલો અખરોટનો ભાવ? ભારતમાં સારી ગુણવત્તાના અખરોટની કિંમત ₹500 થી ₹1200 પ્રતિ કિલોની વચ્ચે હોઈ શકે છે, જે ગુણવત્તા અને શહેરને આધારે બદલાય છે. નિષ્કર્ષ: અખરોટ એક નાનો અખરોટ છે, પરંતુ તેના ફાયદા ઘણા છે. બસ તેને તમારા જીવનમાં યોગ્ય રીતે સામેલ કરો – એટલે કે પલાળીને, સવારે ખાલી પેટ અને યોગ્ય માત્રામાં – અને જુઓ કે તમારું સ્વાસ્થ્ય કેવી રીતે બદલાય છે.
