જો તમારા ઘરના બાળકો મીઠાઈ ખાવાનું પસંદ કરે છે, તો બજારમાંથી મીઠાઈ ખરીદવાને બદલે ઘરે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવવી એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. સોજી બરફી એ એક રેસીપી છે જે ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે અને તે બાળકો તેમજ પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
સોજી બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- દેશી ઘી: ½ કપ
- ચણાનો લોટ: 1 ચમચી
- સોજી: 1 કપ
- દૂધ: 3-4 ચમચી
- દૂધ પાવડર: 3 ચમચી
- ખાંડ: 1 કપ
- પાણી: ½ કપ
- એલચી પાવડર: ½ ટીસ્પૂન
- બદામ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા): બારીક સમારેલા
સોજીની બરફી કેવી રીતે બનાવવી
- ઘી અને ચણાનો લોટ તળો:
- સૌ પ્રથમ એક પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો.
- તેમાં 1 ચમચો ચણાનો લોટ નાખીને હળવો શેકી લો.
- સોજી ફ્રાય કરો:
- ચણાના લોટ પછી તેમાં સોજી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- જ્યારે સોજી આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં દૂધ ઉમેરો.
- મિશ્રણ રાંધો:
- દૂધ ઉમેર્યા પછી, તેને બરાબર હલાવીને પકાવો.
- જ્યારે દૂધ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- મિલ્ક પાવડર મિક્સ કરો:
- ઠંડા મિશ્રણમાં મિલ્ક પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ચાસણી તૈયાર કરો:
- બીજી તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરીને એક તારની ચાસણી તૈયાર કરો.
- ચાસણીમાં શેકેલા સોજી અને ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- મિશ્રણ રાંધો:
- ચાસણી અને સોજીના મિશ્રણને ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય અને પેન છોડવાનું શરૂ ન કરે.
- બરફી બનાવો:
- પ્લેટ અથવા ટ્રેને ઘીથી ગ્રીસ કરો.
- તેમાં તૈયાર મિશ્રણ ફેરવો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
- સજાવટ:
- ઉપર ઝીણા સમારેલા બદામ અને એલચી પાવડર છાંટો.
- તે ઠંડુ થાય પછી તેને ડાયમંડ શેપમાં કાપી લો.
તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સોજી બરફી
આ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બરફી ખાવામાં એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો તેને વારંવાર ખાવાનું મન કરશે. કોઈપણ ખાસ પ્રસંગ કે તહેવાર પર પણ આ બનાવીને દરેકને ખુશ કરી શકાય છે.
