ચોમાસાના નાસ્તા: મૂંગ ડાલ ડમ્પલિંગ અને મિક્સ વેતન કટલેટ્સની સરળ રેસીપી

ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: ચોમાસાના નાસ્તા: વરસાદની season તુ આવતાની સાથે જ મન ગરમ, મસાલેદાર અને ખાવા માટે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમને નાસ્તા મળે છે જે સાંજની ચા સાથે મોંમાં પાણી લાવે છે, તો પછી શું વાંધો છે! મૂંગ દળ પકોરાસ અને મિક્સ વેજ કટલેટ આ સિઝનમાં વધુ સારું હોઈ શકતું નથી. તેઓ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તેમનો સ્વાદ ઉત્તમ છે. ચાલો તેમની સરળ રેસીપી જાણીએ જેથી તમે આ સુખદ મોસમનો આનંદ માણી શકો.

1. મૂંગ દળ ડમ્પલિંગ: ક્રશ અને સ્વાદિષ્ટ

જો ગરમ મૂંગ દાળ પાકોરસ લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ભળી જાય છે, તો વરસાદની મજા ડબલ્સ થાય છે.

સામગ્રી:

• મૂંગ દળ (છાલ): 1 કપ (પાણીમાં પલાળીને પાણીમાં પલાળી)

• ડુંગળી: 1 મોટી (ઉડી અદલાબદલી)

• લીલી મરચું: 2-3 (સ્વાદ મુજબ ઉડી અદલાબદલી)

• આદુ: 1 ઇંચ પીસ (લોખંડની જાળીવાળું અથવા પેસ્ટ)

• લીલો ધાણા: 2-3 ચમચી (ઉડી અદલાબદલી)

• બેસાન: 2 ચમચી (જરૂરિયાત મુજબ)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• હળદર પાવડર: ½ ટી.એસ.પી. (વૈકલ્પિક)

• લાલ મરચું પાવડર: ½ ટીસ્પૂન (વૈકલ્પિક)

• અસફોટિડા: એક ચપટી

• જીરું: ½ tsp

• તેલ: ફ્રાય કરવા માટે

કેવી રીતે બનાવવું:

1. પલાળેલા મૂંગ દાળમાં વધુ પાણી ઉમેર્યા વિના બરછટ બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે પેસ્ટ ખૂબ જ સરળ નથી, ત્યાં હળવાશનો સ્કડપેશન હોવું જોઈએ.

2. હવે આ મસૂરની પેસ્ટમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લીલી મરચાં, આદુ, ધાણા, જીરું અને મીઠું ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે હળદર અને લાલ મરચું પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.

3. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ પાતળું લાગે છે, તો તમે થોડો ગ્રામ લોટ ઉમેરી શકો છો, જેથી પકોરાસ સારી રીતે બનાવી શકાય.

4. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ હોવું જોઈએ.

5. ચમચીની મદદથી હાથ અથવા ચમચીથી નાના ડમ્પલિંગ બનાવો. એક સમયે તમે ફ્રાય કરો તેટલું ઉમેરો.

6. સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ જ્યોત પર ફ્રાય કરો.

7. વધારાના તેલ કા ract વા માટે ટીશ્યુ પેપર પર દૂર કરો.

8. લીલી ચટણી, મીઠી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ગરમ મૂંગ દાળ પકોરાસ પીરસો.

2. મિક્સ વેજ કટલેટ્સ: સ્વસ્થ અને ભચડ

દરેકને બાળકોથી વડીલો સુધી ગમે છે. તેઓ બનાવવા માટે પણ ખૂબ જ સરળ છે અને તેઓ ખૂબ પૌષ્ટિક પણ છે.

સામગ્રી:

• બાફેલી બટાટા: 2 મોટા (છૂંદેલા)

• બાફેલી લીલી શાકભાજી: 1 કપ (ગાજર, વટાણા, કઠોળ, કોબી ઉડી અદલાબદલી અથવા છૂંદેલા)

• ડુંગળી: 1 નાનો (ઉડી અદલાબદલી)

• લીલી મરચું: 1-2 (સ્વાદ મુજબ ઉડી અદલાબદલી)

• આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ: 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)

• લીલો ધાણા: 2 ચમચી (ઉડી અદલાબદલી)

• બ્રેડ સર્બ: ½ કપ (કોટિંગ માટે અને મિશ્રણમાં)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• ચાટ મસાલા: 1 ચમચી

• ગારમ મસાલા: ½ tsp

• લાલ મરચું પાવડર: ½ ટીસ્પૂન (વૈકલ્પિક)

• તેલ: શેલોને ફ્રાય અથવા ફ્રાય કરવા માટે

કેવી રીતે બનાવવું:

1. મોટા બાઉલમાં બાફેલી અને છૂંદેલા બટાટા લો.

2. હવે બાફેલી છૂંદેલી શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, કઠોળ વગેરે), ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લીલી મરચાં, આદુ-લિગરલિક પેસ્ટ (જો વપરાયેલ), ધાણા અને સૂકા મસાલા (મીઠું, ચાત મસાલા, ગારમ મસાલા, લાલ મરચાંનો પાવડર) ઉમેરો.

3. મિશ્રણમાં 2 ચમચી બ્રેડ ક્રમ્બ્સ ઉમેરો. આ બંધનકર્તા સારું બનાવે છે.

4. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી જાડા અને સ્ટીકી મિશ્રણ તૈયાર હોય.

5. તમારા હાથને હળવા તેલથી ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણ સાથે ઇચ્છિત આકાર (ગોળાકાર, અંડાકાર અથવા લંબચોરસ) ના કટલેટ બનાવો.

6. બાકીની બ્રેડ ક્રમ્બ્સ એક પ્લેટમાં લો અને દરેક બાજુથી બ્રેડ ક્રમ્બ્સ સાથે દરેક કટલેટને કોટ કરો. આ કટલેટને ચપળ બનાવશે.

7. હવે તમે કટલેટને ફ્રાય કરી શકો છો અથવા છીછરા ફ્રાય કરી શકો છો.

   • ડીપ ફ્રાય માટે: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

   • છીછરા ફ્રાય માટે: પ pan ન પર પ pan ન ગરમ કરો અને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ચપળ ન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુથી કટલેટ શેકશો.

8. વધારે તેલ કા ract વા માટે પેશીઓના કાગળ પર દૂર કરો.

9. ગરમ મિશ્રિત શાકાહારી કટલેટ લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી, ટમેટાની ચટણી અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ ડૂબકી પીરસો.

તેથી આ વરસાદની season તુમાં ઘરે બેઠેલા આ અદ્ભુત નાસ્તાનો આનંદ માણો અને તમારા પ્રિયજનો સાથે સ્વાદિષ્ટ ક્ષણો વિતાવો!

આવકવેરાના નિયમો 2025: હવે આ 5 કેસોમાં તમારા આઇટીઆરની સીધી તપાસ કરવામાં આવશે, અગાઉથી સાવચેત રહો