ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: હાનિકારક અસરો: સ્થિર વટાણા એ ભારતીય વાનગીઓમાં એક સામાન્ય સામગ્રી છે, જે માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરે છે, પણ તેમના પૌષ્ટિક ગુણો માટે પણ. આ પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન સી, વિટામિન કે અને ખનિજોનો સારો સ્રોત છે, જે પાચક આરોગ્ય, હૃદય આરોગ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે. જો કે, ત્યાં કેટલીક સંભવિત ચિંતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, ખાસ કરીને જો તેઓ યોગ્ય રીતે અથવા કાળજીપૂર્વક પીવામાં ન આવે. જેમાં વટાણા, તાજા વટાણાની તુલનામાં ઘણી વખત, તાજા વટાણાની તુલનામાં વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે કારણ કે તેઓ લણણી પછી તરત જ સ્થિર થાય છે. આ તેમના વિટામિન અને ખનિજોને વધુ સારી રીતે સાચવે છે. તેઓ એન્ટી ox કિસડન્ટોમાં સમૃદ્ધ છે જે શરીરને મુક્ત રેડિકલ્સ દ્વારા થતાં નુકસાનથી બચાવી શકે છે. આ હોવા છતાં, સ્થિર વટાણાથી સંબંધિત કેટલાક સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો હોઈ શકે છે જે જાણવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે: પોષક તત્વો: પોષક તત્વોનો સડો: અયોગ્ય સંગ્રહ અથવા લાંબા ગાળાના ઠંડકથી કેટલાક વિટામિન અને ખનિજો થઈ શકે છે, જોકે તે સામાન્ય રીતે ઓછો સ્વાદ હોય છે. વધારો, સંરક્ષણ અથવા એન્ટિ-કેકિંગ એજન્ટમાં સોડિયમ, ડાયસોડિયમ ઇડીટીએ, ગ્લુકોઝ સીરપ જેવા એડિટિવ્સ હોઈ શકે છે. આ ઉમેરણોનું અતિશય સેવન આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને હાઈ બ્લડ પ્રેશરવાળા લોકો માટે. જંતુનાશક અવશેષોનું જોખમ: જંતુનાશકોના અવશેષો પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવેલા સ્થિર વટાણા પર મળી શકે છે. જો તેઓ યોગ્ય રીતે ધોવાઇ જાય છે અથવા રાંધવામાં આવે છે, તો આ અવશેષો આરોગ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. લાઇસ્ટેરિયા ચેપનું જોખમ: ભૂતકાળમાં, લિસ્ટરિયા મોનોસાયટોજેનેસ તરીકે ઓળખાતા બેક્ટેરિયાના દૂષણને કારણે કેટલાક સ્થિર વટાણા અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનો નોંધાયા છે. તે બેક્ટેરિયા, ખાસ કરીને બાળકો, વૃદ્ધો અથવા નબળા રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો માટે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ગૂંગળામણનું જોખમ: નાના બાળકો માટે, ખાસ કરીને શિશુઓ માટે, ચિંતાને ઘટાડવા માટે, જો તેઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં ન આવે અથવા તેમની દેખરેખ રાખવામાં આવતી નથી, તો સ્થિર વટાણાના કદ અને પોતનું ગળું દબાવી દેવાનું જોખમ .ભું કરી શકે છે. વટાણાની પસંદગી, “મીઠું ઉમેર્યા વિના” સાથે ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું અને રસોઈ બનાવતા પહેલા તેમને યોગ્ય રીતે ધોવા યોગ્ય છે.
