ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ સવારની ઉતાવળમાં આપણે ઘણીવાર એવા નાસ્તાની શોધમાં હોઈએ છીએ જે ઝડપથી તૈયાર થઈ શકે અને પેટ પણ ભરે. જો તમે શાકાહારી છો અથવા ઇંડા ઓમેલેટનો તંદુરસ્ત વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો સુજી ઓમેલેટ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેને ‘વેજીટેબલ સોજી પેનકેક’ પણ કહી શકાય. તે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી ખૂબ જ નરમ હોય છે. ચાલો જાણીએ મિનિટોમાં તેને ઘરે બનાવવાની સરળ રીત. આવશ્યક સામગ્રી ઘટકો સોજી (રવા) ની માત્રા 1 કપ દહીં 1/2 કપ (તાજો) ચણાનો લોટ 2 ચમચી (બાંધવા માટે) શાકભાજી ડુંગળી, ટામેટા, કેપ્સિકમ, છીણેલું ગાજર મસાલા મીઠું, કાળા મરી, મરચાંના ટુકડા, લીલું મરચું, લીલું મરચું, ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. તેલ/માખણ (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) બેટર તૈયાર કરો: એક મોટા બાઉલમાં સોજી, દહીં અને ચણાનો લોટ મિક્સ કરો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો (જેમ કે ઈડલી માટેનું લોટ). તેને 10-15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો જેથી સોજી બરાબર ફૂલી જાય. શાકભાજીને મિક્સ કરો: 15 મિનિટ પછી બેટરમાં બધા બારીક સમારેલા શાકભાજી, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને બધા મસાલા ઉમેરો. જો બેટર વધારે જાડું લાગે તો થોડું વધારે પાણી ઉમેરો. ફ્લફી ઓમલેટ બનાવવાની યુક્તિ: ઓમલેટ બનાવતા પહેલા તેમાં અડધી ચમચી ઈનો અથવા એક ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. આનાથી ઓમેલેટ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું અને હલકું બનશે. તવા પર રાંધો: નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ અથવા માખણ લગાવો. હવે તવા પર એક ટેબલસ્પૂન બેટર ફેલાવો (આમલેટની જેમ થોડું જાડું રાખો). રસોઈ: તેને ધીમી આંચ પર ઢાંકીને 2-3 મિનિટ પકાવો. જ્યારે નીચેની સપાટી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી અને બીજી બાજુ સારી રીતે પકાવો. સર્વિંગ ટીપ: તેને ફુદીનાની લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો. તે બાળકોના ટિફિન માટે એક ઉત્તમ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે કારણ કે તે ઠંડુ થયા પછી પણ નરમ રહે છે. સોજી ઓમેલેટના ફાયદા: ઓછી કેલરી: તે ડીપ ફ્રાઈડ ન હોવાથી તે વજન જોનારાઓ માટે ઉત્તમ છે. ફાઈબરથી ભરપૂર: શાકભાજીની પુષ્કળ માત્રાને કારણે તે પચવામાં સરળ છે. ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી: સોજીના મિશ્રણ અને લાંબા સમય માટે સોજીના મિશ્રણથી તમે લાંબા સમય સુધી ટિફિન મેળવી શકો છો.
