નવી દિલ્હી, 10 જૂન (આઈએનએસ). લગભગ દરેક ભારતીય રસોડુંનું જીવન મેથીના બીજ છે. પછી ભલે તે કરી હોય અથવા કોઈ શાકભાજી, તે કોઈ વાંધો નથી. તેના વિના મસાલેદાર અથાણાંની કલ્પના કરી શકાતી નથી. ઠીક છે, આરોગ્યનો ખજાનો આ પીળા કડવો અનાજમાં છુપાયેલ છે. તે ખાસ કરીને દાદી માના પ્રિસ્ક્રિપ્શનોમાં શામેલ છે. માત્ર પરંપરાગત તબીબી સિસ્ટમ જ નહીં, પણ આધુનિક પાથિ તેને લોખંડ માને છે.
ચારક સંહિતામાં, ફેનગ્રીકનું નામ “કુંચાઇકા” છે. ત્યાં એક શ્લોક છે-“કુંચાઇકા વતા-કફાપહ, રસના-રતી-જેન. એટલે કે, મેથી વટ અને કફને દૂર કરે છે, સ્વાદ વધારે છે, અને રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
પુસ્તક જણાવે છે કે મેથી રસપ્રદ છે, તે ભૂખ વધારે છે, વટ અને કફ રોગો સામે રક્ષણ આપે છે, અને ખરાબ ગંધ દૂર કરે છે.
યુ.એસ. નેશનલ લાઇબ્રેરી Medic ફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત એક સંશોધન પેપર અનુસાર, મેથીના અર્કમાં જોવા મળતા વિવિધ પોષક તત્વો અને સંયોજનો તેને શક્તિશાળી દવા બનાવે છે.
મેદાનો બીજ બીપીને નિયંત્રિત કરે છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ પર વધુ સારી રીતે કાર્ય કરે છે. પ્રવેગક ચયાપચયની સાથે, તે વજન ઘટાડવા માટે પણ કામ કરે છે. આ વાળ માટે એક વરદાન છે. આ માટે, રાતોરાત 1-2 ચમચી મેથીને પલાળી રાખો. તેને સવારે ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને વાળના મૂળમાં લાગુ કરો. એક કલાક પછી વાળ ધોવા. અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત લાગુ કરીને, વાળ અટકી જાય છે.
ચિકિત્સકોનો અભિપ્રાય છે કે જેમને નમ્ર રોગો હોય છે તેઓને મેથીના બીજનો વપરાશ ન કરવો જોઇએ. મતલબ કે જેઓ ગરમ તાસિર વસ્તુઓ પસંદ નથી કરતા, તેને લેવાનું ટાળો.
એવું કહેવામાં આવે છે કે જે નીતિમાં મેથીનો ઉપયોગ થાય છે તે અથાણાને બદલે દવા બની જાય છે. મેથીક એ કંઈક છે જે તેની અસરને ઘટાડે છે અને તેના ગુણોને તેમાં મૂકે છે.
આ ખાસ પ્રકારની દવા તમારા રસોડામાં રાખવી આવશ્યક છે. તેનો ઉપયોગ એવી વસ્તુઓમાં પણ થઈ શકે છે જે વટને વધારે છે. ઓકરા, અરહર દળ, કાધી, રાજમા, સ્પિનચ ચીઝ શાકભાજી મૂકીને પણ તેનો લાભ લઈ શકાય છે.
-અન્સ
નિકિતા/કે.આર.
