નવી દિલ્હી, 22 ફેબ્રુઆરી (NEWS4). આજના સમયમાં દરેક વ્યક્તિ ફિટ રહેવા અને હેલ્ધી ખાવા પર ધ્યાન આપી રહી છે. મગની દાળના અંકુર આ બાબતે ઘણી મદદ કરી શકે છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં પોષણ હોય છે. ખાસ વાત એ છે કે આયુર્વેદ અને વિજ્ઞાન બંને માને છે કે મગની દાળ શરીર અને મન બંને માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
જેમ જેમ મગની દાળ અંકુરિત થાય છે તેમ તેમ તેમાં પ્રોટીન, વિટામિન સી, વિટામિન એ, આયર્ન, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટનું પ્રમાણ વધે છે. આ નાના અંકુર શરીરને માત્ર ઉર્જા જ નથી આપતા પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે.
ડાયટમાં મગના અંકુરનો સમાવેશ પાચન તંત્ર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં રહેલા ફાઈબર પેટને સાફ રાખે છે અને કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરે છે. આયુર્વેદ અનુસાર જ્યારે પેટ સાફ રહે છે ત્યારે શરીર સ્વસ્થ રહે છે. તેની ત્વચા પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે. પેટ સાફ અને સારી પાચન સાથે, ચહેરો ચમકવા લાગે છે અને પિમ્પલ્સ અને ફોલ્લીઓ ઓછા દેખાય છે.
મગના અંકુરનું સેવન વજન ઘટાડવા માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આમાં કેલરી ઓછી હોય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી શરીરને ઊર્જા પૂરી પાડે છે. આ ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે અને લોકો વધુ પડતું ખાવાનું ટાળે છે. સાથે જ તેમાં રહેલું પ્રોટીન માંસપેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે શરીરને ટોન રાખે છે.
આ નાના સ્પ્રાઉટ્સ પણ હૃદય સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને ફાઈબર રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સંતુલિત રહે છે, જેનાથી હૃદયને ફાયદો થાય છે. આયર્ન અને ફોલેટની સારી માત્રાને કારણે લોહીની ગુણવત્તા વધે છે અને શરીરમાં ઓક્સિજન પહોંચવાની પ્રક્રિયા મજબૂત બને છે.
સ્પ્રાઉટ્સમાં રહેલા મિનરલ્સ હાડકાં અને દાંત માટે પણ સારા છે. આ કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ પ્રદાન કરે છે, જે હાડકાંને મજબૂત રાખે છે. ઉપરાંત, મગના અંકુર શરીરમાં પાણીની ઉણપને જાળવવામાં અને ડિહાઇડ્રેશનને રોકવામાં મદદ કરે છે.
મગના અંકુરનું સેવન કરવું સરળ છે. તેને સલાડ, સૂપ, શાક કે હળવા શેકીને ખાઈ શકાય છે.
–NEWS4
PK/AS
