નવી દિલ્હી, 9 માર્ચ (NEWS4). બાળકો હોય કે મોટાઓ, ઉનાળાની ઋતુમાં દરેકને મકાઈ પસંદ હોય છે. પરંતુ આજકાલ મકાઈને વધુ આકર્ષક અને લાંબા સમય સુધી તાજી બનાવવા માટે બજારમાં ઘણા રસાયણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આનાથી માત્ર સ્વાદમાં જ ફરક નથી પડતો, પરંતુ તેનાથી પેટમાં દુખાવો, એલર્જી અને ક્યારેક ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ પણ થાય છે, તેથી મકાઈને ઓળખવી ખૂબ જ જરૂરી છે.
સૌ પ્રથમ, મકાઈના દાણાના રંગ અને ચમકને તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે. કુદરતી મકાઈના દાણા આછા પીળા રંગના હોય છે અને તેમાં મેટ ફિનિશ હોય છે. જો મકાઈના દાણા અસામાન્ય રીતે ચમકદાર અને એકસમાન દેખાય તો સાવચેત રહો. આ એ સંકેત હોઈ શકે છે કે તેમને લાંબા સમય સુધી તાજા દેખાવા માટે અમુક પ્રકારના રસાયણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.
મકાઈની ગંધ પણ ઓળખવાની એક પદ્ધતિ હોઈ શકે છે. તાજગી અને પ્રાકૃતિકતા મકાઈની હળવા માટીની સુગંધથી સ્પષ્ટ થાય છે. જો તમને તીવ્ર અથવા રાસાયણિક ગંધ આવે છે, તો મકાઈ સલામત નથી. કેટલીકવાર રસાયણો થોડી ગંધનું કારણ બને છે, જે કુદરતી મકાઈમાં હોતી નથી. તેથી તેને ખરીદવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.
મકાઈના પાંદડાઓની સ્થિતિ પણ સલામતી સૂચવે છે. સાચા મકાઈના લીલા પાંદડા થોડા સૂકા અથવા પીળા હોઈ શકે છે અને તેમાં કેટલીક કુદરતી કરચલીઓ હોય છે. તે જ સમયે, જો પાંદડા સંપૂર્ણપણે ચળકતા દેખાય છે, તો તે એક સંકેત હોઈ શકે છે કે મકાઈને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા અથવા તેને આકર્ષક દેખાવા માટે કોઈ રસાયણ લાગુ કરવામાં આવ્યું છે.
અનાજની રચના પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તાજા મકાઈના દાણા હળવા, નરમ અને દૂધિયા રસથી ભરપૂર હોય છે. જો કર્નલો ખૂબ સખત અથવા અસામાન્ય રીતે સખત હોય, તો તે જૂના મકાઈ અથવા રાસાયણિક સારવારનું પરિણામ હોઈ શકે છે. આવા મકાઈ સ્વાદમાં નરમ અને પાચન માટે હાનિકારક હોય છે, તેથી ખરીદતી વખતે, અનાજને હળવા દબાવીને તપાસવું જોઈએ.
–IANN
pk/ms
