ઘરમાં બટાટા અને ડુંગળીનો ઉપયોગ ઘણીવાર સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે, પરંતુ તબીબી નિષ્ણાતો દ્વારા સંશોધન તેના વિશે કેટલાક જુદા જુદા અને મહત્વપૂર્ણ તથ્યોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
જ્યારે બટાટા ફણગવાનું શરૂ કરે છે, એટલે કે નાના છોડ (સ્પ્રાઉટ્સ) બહાર આવે છે, ત્યારે તે ગ્લાયલાઇડ જેવા ઝેરી રસાયણોની માત્રામાં વધારો કરે છે. આ રાસાયણિક બટાટા જંતુઓ અને માઇલ્ડ્યુથી બચાવવા માટે રચાયેલ છે, પરંતુ તે મનુષ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવા કિસ્સામાં, બટાકાનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે અને તેનો ઉપયોગ om લટી, ause બકા અથવા જઠરાંત્રિય કટોકટીનું કારણ બની શકે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે લીલો બટાટા અથવા જેના પર છોડ બહાર આવ્યા છે, તેનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં.
જો કે, બ્રિટીશ ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ એજન્સી કહે છે કે જો બટાટા ગંભીર અને નુકસાન ન થાય, તો બાકીના વિભાગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને બાકીના વિભાગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ આ ત્યારે જ થાય છે જ્યારે બટાકાની રંગો, કઠિનતા અને સુગંધમાં કોઈ તફાવત ન હોય.
ડુંગળી અને લસણના સંદર્ભમાં આવી સાવચેતીઓ જરૂરી નથી. તેઓ બટાટા જેવા ઝેરી નથી, અને જો નાના છોડ તેમના પર આવે છે, તો તેઓ સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે – જો તેઓ નરમ, સડેલા અથવા ગંધ હોય.
જો બટાટા અથવા ડુંગળીને વધુ દિવસો સુધી સાચવવી પડે, તો કેટલીક મહત્વપૂર્ણ સાવચેતીઓની કાળજી લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બટાટા તે જગ્યાએ મૂકવા જોઈએ જ્યાં પ્રકાશ ઓછો હોય, જગ્યા સૂકી હોય અને તાપમાન ઠંડુ હોય, 3 થી 10 ° સે વચ્ચે, સ્ટોરેજ પહેલાં બટાટા ધોઈ ન લો, કારણ કે ભીના બટાટા બગાડે છે. બટાટાને ડુંગળીથી ન રાખો, કારણ કે ડુંગળી ભેજ અને ગેસને બહાર કા .ે છે, જે બટાકાની ત્વચાને આંસુ આપે છે. ડુંગળી અને લસણને પણ શુષ્ક અને વિમાનમાં રાખવું જોઈએ જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી સલામત રહી શકે. આ બધી બાબતોને એવી રીતે સચવા જોઈએ કે ત્યાં કોઈ તડકો ન હોય, કોઈ ભેજ નથી, અથવા એવું કંઈ નથી જે તેમની બગડતી ગતિને વેગ આપી શકે.
