મહારાષ્ટ્રિયન ફૂડ કલ્ચર ફક્ત દેશભરમાં જ નહીં પરંતુ વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. રાજ્યના દરેક ખૂણામાં વિવિધ ખોરાક લોકપ્રિય છે. જેમ જેમ જગ્યા બદલાય છે, વાનગીઓ અને તેનો સ્વાદ પણ બદલાય છે. જો તમે પણ નવી વાનગીઓ અજમાવવાનું પસંદ કરો છો અને ખાવાનો શોખીન છો, તો આજે અમે તમારા માટે એક વિશેષ અને મસાલેદાર રેસીપી લાવ્યા છે.
આ રેસીપી, કટવાડા, કોલ્હાપુરનો ગૌરવ છે. કટવાડા કોલ્હાપુરમાં એક પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તે મસાલેદાર ચટણીમાં બટાટાના ટુકડાઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ મસાલેદાર નાસ્તો કોલ્હાપુરીસનો પ્રિય નાસ્તો છે. ગ્લેમિંગ ગ્રેવી સાથે ચપળ અને મસાલેદાર બ્રેડનું મિશ્રણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેને બનાવવામાં થોડો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ તે પછીનો સ્વાદ તમારા હૃદયને ખુશ કરશે. તો ચાલો આ માટે જરૂરી સામગ્રી અને પગલાં વિશે જાણીએ.
સામગ્રી
- બટાટા – 2 (બાફેલી અને ચુસ્ત)
- મસૂર કણક – 1/2 કપ
- ચોખાનો લોટ – 1/4 કપ
- ડુંગળી – 1 (લોખંડની જાળીવાળું)
- લીલી મરચું – 2 (લોખંડની જાળીવાળું)
- આદુ-જર્લિક પેસ્ટ
- કોથમીર – થોડુંક (અદલાબદલી)
- તેલ – ફ્રાય કરવા માટે
- બેકિંગ સોડા – 1/2 ચમચી
- પાવ ભજી મસાલા – 1 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
- હળદર – 1/2 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- તેલ – કાપવા માટે
- ટમેટા – 2 (લોખંડની જાળીવાળું)
- લસણ -3-4 કળીઓ (લોખંડની જાળીવાળું)
- જીરું બીજ પાવડર-1 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું
ક્રિયા
- કટવાડા બનાવવા માટે, પહેલા બાફેલી બટાટાને મેશ કરો અને બટાકાની વાડા બનાવો.
- આ પછી, દાળ, ચોખાના લોટ, ડુંગળી, લીલી મરચાં, આદુ-લ-ગારલિક પેસ્ટ, ધાણા, બેકિંગ સોડા, પાવ ભજી મસાલા, લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને મીઠું ઉમેરો.
- તૈયાર મિશ્રણના શેલો બનાવો અને જ્યાં સુધી તે ચપળ અને સુવર્ણ રંગમાં ન બને ત્યાં સુધી તેને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો.
- હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય, પછી ટામેટાં, અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ, જીરું, હળદર, મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ઉકાળો.
- અંતે, તૈયાર કરીમાં અદલાબદલી લીલી ધાણા ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો.
- હવે અદલાબદલી અમાટાને પ્લેટમાં મૂકો, તેના પર બે વડ અને ઉડી અદલાબદલી સેવ.
- તળેલા વ and ન્ડરોને ઉકેલમાં ડૂબીને આનંદ લો.
- તે રોટલી અથવા પાવ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
