નવી દિલ્હી, 31 ડિસેમ્બર (NEWS4). લસણને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળે છે કારણ કે તે ખાધા પછી મોઢામાં તીવ્ર દુર્ગંધ પેદા કરે છે. પરંતુ લસણનું એક સ્વરૂપ પણ છે જે આનાથી સંપૂર્ણપણે વિરુદ્ધ છે: કાળું લસણ, જે નરમ અને જેલી જેવી રચના ધરાવે છે અને સ્વાદમાં સહેજ મીઠી છે.
કાળું લસણ એ સામાન્ય સફેદ લસણનું ધીમે ધીમે તૈયાર કરેલ સંસ્કરણ છે. તે કેટલાક અઠવાડિયા સુધી નિયંત્રિત તાપમાન અને ભેજ પર રાંધવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં લસણનો રંગ સફેદથી ભૂરા અને પછી કાળો થઈ જાય છે. તેની તીક્ષ્ણતા પણ ઓછી થાય છે.
કાચા લસણમાં એલિસિન નામનું તત્વ હોય છે, જે શરીરને એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતી શક્તિ પ્રદાન કરે છે. તે જ સમયે, તે પેટની સમસ્યાવાળા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે. જે લોકો એસિડિટી અને ગેસથી પીડાય છે તેમના માટે કાળું લસણ સારો વિકલ્પ સાબિત થાય છે. તે ખાવામાં મસાલેદાર નથી, પેટમાં ભારેપણાની લાગણી નથી.
કાળું લસણ શરીરને અનેક રીતે ફાયદો કરે છે. તે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સોજો ઓછો થવાથી સાંધા અને હૃદયની તંદુરસ્તી પણ સુધરે છે. આ સિવાય તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. કાળું લસણ નિયમિત ખાવાથી શરીર રોગો સામે મજબૂત બને છે. તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તે લીવરને બચાવવામાં પણ આગળ છે. તે શરીરમાંથી હાનિકારક તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને લીવરને સ્વસ્થ રાખે છે. આ ઉપરાંત, તે પ્રદૂષણ, ધુમાડો અને મુક્ત રેડિકલથી થતા નુકસાન સામે પણ રક્ષણ આપે છે.
કાળું લસણ ખાવાની રીત પણ આસાન છે. તમે દરરોજ કાળા લસણની એકથી બે લવિંગ ખાઈ શકો છો. તેને સીધું ચાવી શકાય છે અથવા ખોરાક સાથે મિક્સ કરી શકાય છે, પરંતુ જો તમે કોઈ અન્ય દવાઓ લઈ રહ્યા છો, તો તે ડૉક્ટરની સલાહ પર લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.
–NEWS4
PK/DKP
