પિથલા ભકરી મહારાષ્ટ્રિયન રાંધણકળામાં એક લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત વાનગી છે. તે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં ખોરાક હોવા છતાં, શહેરોમાં લોકો પણ ખૂબ ઉત્સાહથી તેનો આનંદ માણે છે. લોટની બ્રેડ ઘણા સમય પહેલા બનાવવામાં આવી છે. પ્રાચીન સમયથી, ખાસ કરીને જ્યારે ખોરાક ઓછા હતા અથવા ત્યાં શાકભાજી ન હતી, ત્યારે લોટની બ્રેડ બનાવવામાં આવી હતી. તે એક સસ્તું, ઝડપી અને પોષક વિકલ્પ માનવામાં આવે છે.
આજે પણ લોકો આ વાનગીને ખૂબ ઉત્સાહથી માણે છે, આનું કારણ તેનો સ્વાદ છે! અગ્નિથી પ્રકાશિત સખત મારપીટ અને સાથે મળીને એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે કોઈ પણ મો mouth ામાં પાણી મેળવતાંની સાથે જ પાણી મેળવશે. આ મિશ્રણ આજે પણ ગામોમાં બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. વરારક સંપ્રદાયમાં, વિવિધ સમયગાળા દરમિયાન લોટની બ્રેડ પોષક અને સરળ ખોરાક છે. હવે આ બધી માહિતીને જાણ્યા પછી, તમે તેનો પ્રયાસ પણ કરવા માંગો છો, તેથી ચાલો પીથાલા ભક્તિની પરંપરાગત અને સરળ રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી
- બેસન – ½ કપ
- ડુંગળી – 1 માધ્યમ (ઉડી અદલાબદલી)
- લીલો મરચું -2-3 (vert ભી કાપી)
- લસણ -3-4 કળીઓ (અદલાબદલી)
- હળદર – 4 ચમચી
- સરસવ – ½ tsp
- જીરું – ts tsp
- અસફોટિડા – 1 ચપટી
- તેલ – 2 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- પાણી – લગભગ 1 કપ
- કોથમીર – શણગાર માટે
- બ્રેડ માટે – બાજરી, ભરતીનો લોટ અને એક ચપટી મીઠું
ક્રિયા
- પિથા ભક્તિ બનાવવા માટે, પ્રથમ બાઉલમાં ગ્રામ લોટ લો.
- હવે હળદર, મીઠું અને થોડું પાણી ભળીને સમાધાન બનાવો, તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય તેવી વિશેષ કાળજી લો.
- આ પછી, ગેસ પર પાન મૂકો અને રાઇ, જીરું, અસફેટીડા, લીલી મરચાં, લસણ અને તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- હવે અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે ગુલાબી ન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે રાંધવા.
- જ્યારે ડુંગળી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સ્વાદ મુજબ ગ્રામ લોટનો સોલ્યુશન અને મીઠું ઉમેરો.
- મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.
- પછી તેને cover ાંકી દો અને 9-10 મિનિટ માટે ઓછી જ્યોત પર રાંધવા.
- તમે અપૂર્ણનું id ાંકણ ખોલીને સોલ્યુશનને ખસેડી શકો છો.
- જ્યારે મિશ્રણ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અંતે અદલાબદલી લીલો ધાણા ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો.
- આ રીતે તમારો સ્વાદિષ્ટ ઉપાય તૈયાર છે.
- બ્રેડ માટે ભરતી અથવા બાજરીનો લોટનો બાઉલ લો.
- તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને કણક ભેળવી દો અને તેને નીચે ફેરવો.
- બીજી બાજુ, ગ્રીડને ગરમ કરો અને fla ંચી જ્યોત પર બંને બાજુથી તૈયાર બ્રેડને સારી રીતે શેકવી.
- તમે આ મિશ્રણને ગરમ ચોખા સાથે પણ આપી શકો છો.
