આજની વ્યસ્ત જીવનશૈલીમાં, મોટાભાગના લોકો પ્રેશર કૂકરમાં કઠોળ બનાવવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તે સમય બચાવે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય એવું અનુભવ્યું છે કે દાદી-નાનીના હાથ દ્વારા બનાવેલ દાળનો સ્વાદ અલગ છે? આનું કારણ એ છે કે અગાઉની દાળ વાસણ અથવા માંસની ઓછી જ્યોત પર રાંધવામાં આવી હતી, જેના કારણે તેનો સ્વાદ અને પોષણ બંને અકબંધ હતા.
જો તમે પણ કૂકર વિના પરંપરાગત રીતે દાળ રાંધવા માંગતા હો, તો અમે તમને એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે કહી રહ્યા છીએ.
પ્રેશર કૂકર વિના સ્વાદિષ્ટ દાળ બનાવવાની પદ્ધતિ
કયા દાળને પલાળીને?
અરહર, ચના અને રાજમા-આ કઠોળ રાંધવા માટે વધુ સમય લે છે, તેથી તેમને 4-5 કલાક અગાઉથી પલાળવું જરૂરી છે.
મૂંગ અને મસૂર – આ પ્રકાશ કઠોળ ઝડપથી રસોઇ કરે છે, તેથી તેમને સૂકવવાની જરૂર નથી.
પોટમાં મસૂર કેવી રીતે રાંધવા?
જાડા તળિયાની પાન અથવા પોટ લો અને તેમાં 5 કપ પાણી ઉમેરો.
પલાળેલા દાળ, હળદર, થોડું મીઠું અને 1 ચમચી તેલ ઉમેરો.
Heat ંચી ગરમી બોઇલમાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા, પછી ગરમી ઓછી કરો.
વચ્ચે ચમચી સાથે હલાવતા રહો અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો.
કેવી રીતે દાળ સ્ટ્રીટ તપાસી શકે છે કે નહીં?
ચમચી અથવા આંગળીઓથી થોડું મેશ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જો દળ નરમ થઈ ગયો છે, તો પછી સમજો કે મસૂર રાંધવામાં આવે છે.
હવે ગેસ બંધ કરો અને ટેમ્પરિંગની તૈયારી કરો.
ટેમ્પરિંગ ઉમેરવાની યોગ્ય રીત
ટેમ્પરિંગ પેનમાં ઘી ગરમ કરો.
જીરું નાંખો, અસફેટિડા, શુષ્ક લાલ મરચાં, અદલાબદલી ટામેટાં અને ડુંગળી અને સારી રીતે ફ્રાય ઉમેરો.
દાળમાં તૈયાર ટેમ્પરિંગ રેડવું અને મિશ્રણ કરો.
ગ્રીન કોથમીર ઉમેરીને ગરમ પીરસો.
કૂકર વિના બનાવેલા દાળના ફાયદા
મસૂરની વાસ્તવિક સ્વાદ અને સુગંધ રહે છે.
તેમાં વધુ પોષક મૂલ્ય છે કારણ કે ઓછી જ્યોત પર રસોઈ પોષક તત્વોનો નાશ કરતું નથી.
તે પચવા માટે હળવા અને સ્વસ્થ છે.
જો તમે પણ ઘરે પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ દાળ બનાવવા માંગતા હો, તો પછી ચોક્કસપણે આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરો!
