નવી દિલ્હી, 27 ફેબ્રુઆરી (આઈએનએસ). બાળકથી વૃદ્ધો સુધી, કોઈને પૂછો કે તમારું મનપસંદ અથવા મનપસંદ ખોરાક શું છે, પછી તમને તાપકનો જવાબ મળશે. કેટલાકને શાકાહારી ગમશે અને કેટલાકને નોન -વેગ ગમશે. તમારી પસંદગી કહેવામાં કોઈ ખચકાટ નથી કારણ કે તેમાંથી ખુશી સરહદની બહાર છે. ખરેખર, આપણામાંના મોટાભાગના લોકો માટે ખાવાનું એ જીવનનો સૌથી મોટો આનંદ છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમારા મૂડને સંપૂર્ણ બનાવે છે તે ખોરાક વિટામિન પીથી ભરેલો છે!
હવે આ વિટામિન પી શું છે? કંઈક કે જે તમારી પ્લેટ દ્વારા આત્માને સંતોષ આપે છે તે પેટ સુધી પહોંચે છે. અહીં ‘પી’ એટલે ‘પ્લેજર’. જો તમે ખુશ છો તો તમારું પેટ ખુશ અને ખુશ છે, તો તમારું સ્વાસ્થ્ય ખુશ છે.
વર્ષોથી, સંશોધનકારોએ આનંદ માટે ખોરાક પાછળના વિજ્ .ાનનો અભ્યાસ કર્યો છે. તેના તારણો રસપ્રદ અને મોટા પ્રમાણમાં પ્રોત્સાહક છે.
ખોરાક આપણી જીભ અને મગજ બંનેને સંતોષ આપે છે. ડોપામાઇનના સ્વાસ્થ્ય પરની અસરને ધ્યાનમાં રાખીને 2011 નું સંશોધન છે. ડોપામાઇનને ‘સારું હોર્મોન’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે મગજના વાયરને ચીડવે છે જે સુખ, શાંતિ, પ્રેરણા અને ધ્યાનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મદદ કરે છે.
આ સંશોધન દર્શાવે છે કે મેદસ્વીપણા સાથે સંઘર્ષ કરતા લોકોના ડોપામાઇન યોગ્ય રીતે કાર્ય કરતા નથી અને તેથી તેઓ પ્રણયમાં મેદસ્વી થઈ જાય છે.
પરંતુ જો આ યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે, તો પછી આરોગ્ય પર સકારાત્મક અસર થાય છે. જ્યારે આપણે ખોરાકનો સ્વાદ ગુમાવીએ છીએ, ત્યારે ડોપામાઇન સક્રિય થઈ જાય છે, તે આનંદની લાગણીમાં મદદ કરે છે જે ખોરાકને સરળતાથી પચાવવામાં મદદ કરે છે.
2020 માં (એનએલએમમાં છાપવામાં આવ્યું છે) ખોરાકનો આનંદ અને તંદુરસ્ત આહાર વચ્ચેના સંબંધને લગતા 119 અધ્યયનની સમીક્ષા કરવામાં આવી હતી. સમકક્ષ ટકાવારી અધ્યયનમાં ખોરાક આનંદ અને આહારના પરિણામો વચ્ચે અનુકૂળ સંબંધ જોવા મળ્યો.
ઉદાહરણ તરીકે, 2015 ના અધ્યયનમાં, ખોરાકનો વધુ આનંદ ઉચ્ચ પોષણની સ્થિતિ સાથે જોડવામાં આવ્યો છે. કેટલાક અભ્યાસ પોષક, સંતુલિત આહારને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તંદુરસ્ત ખોરાકનો આનંદ માણવાના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે.
સંસ્કૃત મેળ ન ખાતી છે- સંતોષમ પરમ સુખમ. ખોરાકના કિસ્સામાં, જ્યારે આપણે ખાઈએ છીએ જેમાં આપણને રસ મળે છે, તો પછી સંતોષનું સ્તર વધે છે, આહારની ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે અને આપણે વધુ અથવા વધુ પડતા ખોરાક ખાવાની સંભાવનાથી બચાવીએ છીએ.
-અન્સ
કેઆર/
