ભારતીય ખોરાકમાં ચટનીનું વિશેષ મહત્વ છે. વાનગીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, જો તે તેની સાથે ચટણી મેળવે છે, તો સ્વાદ મેનીફોલ્ડ વધે છે. તમે ટામેટાં, ધાણા, નાળિયેર અને મગફળીની ચટણી ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય અખરોટની ચટણીનો પ્રયાસ કર્યો છે?
વોલનટ સોસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં તે શરીરને ગરમ રાખવામાં અને મોસમી રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, તે ચમકતી ત્વચા, તંદુરસ્ત મગજ અને પ્રતિરક્ષાને વધારવા માટે અત્યંત ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
તો ચાલો આ અદ્ભુત અને સ્વસ્થ ચટણીની સરળ રેસીપી જાણીએ.
અખરોટની ચટણી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
વોલનટ કર્નલ – 1 કપ (લગભગ 100 ગ્રામ) ડુંગળી – 1 (જાડા અદલાબદલી) લીલો મરચું -2-3 લસણ -10-12 કળીઓ આદુ – 1 નાના ભાગ લીલો ધાણા – 1/2 કપ ટંકશાળ – 1/4 કપ જીરું – 1 ચમચી સંપૂર્ણ કાળા મરી -4-5 કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી ધાણા પાવડર – 1 ચમચી ગારમ મસાલા – 1 ચમચી દહીં – 1/4 કપ મીઠું – સ્વાદ મુજબ પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
અખરોટની ચટણીની રેસીપી
પગલું 1: અખરોટને પલાળી દો અથવા તેનો સીધો ઉપયોગ કરો
અખરોટ ગરમ છે, તેથી તેને રાતોરાત હળવા પાણીમાં પલાળવું વધુ સારું છે. જો તમે ઝડપથી ચટણી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેનો ઉપયોગ પલાળીને કર્યા વિના કરી શકો છો.
પગલું 2: સામગ્રી ગ્રાઇન્ડ કરો
મિક્સરમાં અખરોટ, લીલા મરચાં, ડુંગળી, લસણ, આદુ, ધાણા, જીરું અને કાળા મરી ઉમેરો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને જાડા પેસ્ટ બનાવો.
પગલું 3: મસાલા અને દહીં ઉમેરો
એક બાઉલમાં તૈયાર પેસ્ટ લો અને કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગારમ મસાલા અને મીઠું મિક્સ કરો અને સારી રીતે ભળી દો. હવે તેમાં દહીં ઉમેરો.
- જો તમે જાડા કાપવા માંગતા હો, તો પછી ઓછા દહીં ઉમેરો.
- જો તમને પાતળા ચટણીની જરૂર હોય, તો વધુ દહીં ઉમેરો.
જો દહીં પસંદ ન કરે, તો પછી તમે લીંબુનો રસ અથવા કેરીનું મિશ્રણ કરીને પણ સારો સ્વાદ મેળવી શકો છો.
પગલું 4: પીરસો અને આનંદ કરો
તમારી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ અખરોટની ચટણી તૈયાર છે! તેને રોટલી, પરાઠા, દાળ-રાઇસ અથવા નાસ્તા સાથે આનંદથી ખાય છે.
આપણે વોલનટ સોસ કેમ ખાવું જોઈએ? (લાભ)
મગજ બૂસ્ટર-વ n લનટ્સમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ હોય છે, જે મગજને તીવ્ર બનાવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ બૂસ્ટર – શિયાળામાં રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. ઝગમગતી ત્વચા – તેમાં એન્ટી ox કિસડન્ટો હોય છે, જે ત્વચાને ચળકતી બનાવે છે. હૃદય માટે ફાયદાકારક – કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રિત કરે છે. હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે – કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ.
