ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ ઓરેગાનો વાસ્તવમાં ‘કેરમ લીવ્ઝ’ જેવી જ એક જડીબુટ્ટી છે. ભારતમાં ઘણા ઘરોમાં સેલરીનો છોડ વાવવામાં આવે છે. તેના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે બજાર જેવી ‘પિઝા સીઝનિંગ’ તૈયાર કરી શકો છો. આવશ્યક ઘટકો: તાજા સેલરીના પાન: 1-2 કપ (સારી રીતે ધોઈને સુકાઈ ગયા) મરચાંના ટુકડા: (વૈકલ્પિક, મસાલેદારતા માટે) લસણનો પાવડર: (સ્વાદ વધારવા માટે, વૈકલ્પિક) બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ): સ્ટેપ 1: પાંદડા સાફ કરવા સૌ પ્રથમ, સેલરીના તાજા પાંદડા લો. બ્રેક. બધી ધૂળ અને ગંદકી દૂર કરવા માટે તેમને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. ધોયા પછી, તેમને સુતરાઉ કાપડ પર ફેલાવો અને પંખાની હવામાં સૂકવી દો (તેમાં પાણી બાકી ન હોવું જોઈએ). પગલું 2: માઇક્રોવેવ પદ્ધતિ (સૌથી ઝડપી – 5 મિનિટ) માઇક્રોવેવ પ્લેટ પર કાગળનો ટુવાલ મૂકો અને તેના પર પાંદડા ફેલાવો. તેને 1-2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. બહાર કાઢો અને તપાસો, જો પાંદડા ચપળ ન હોય તો, 30-30 સેકન્ડના અંતરે ફરીથી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે હાથથી ચપળ ન થઈ જાય. સ્પર્શ થતાં જ તૂટવાનું શરૂ કરશો નહીં. પગલું 3: તવા પદ્ધતિ (ગેસ ચુલ્હા – 15 મિનિટ) જો તમારી પાસે માઇક્રોવેવ ન હોય, તો એક ભારે તળિયાવાળી તવાને ગરમ કરો. પાનને ધીમી આંચ પર તવા પર મૂકો અને હલાવતા રહો. પાંદડાઓનો રંગ થોડો બદલાવા લાગશે અને તે સુકાઈ જશે અને સખત થઈ જશે. કાળજી રાખો કે પાંદડા બળી ન જાય. પગલું 4: ક્રશિંગ જ્યારે પાંદડા સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય અને ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ઘસીને અથવા મોર્ટારમાં મૂકીને તેને હળવા હાથે ક્રશ કરો. તમારો હોમમેઇડ ઓરેગાનો તૈયાર છે! કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો? તૈયાર કરેલ ઓરેગાનોને હવાચુસ્ત કાચની બોટલમાં સ્ટોર કરો. તમે તેનો ઉપયોગ 6 મહિનાથી 1 વર્ષ સુધી કરી શકો છો. તેની સુગંધ જાળવી રાખવા માટે, તેને ભેજથી દૂર રાખો. હોમમેઇડ ઓરેગાનોના ફાયદા: શુદ્ધતા: તેમાં કોઈ ભેળસેળ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી. સસ્તું: તે બજારની તુલનામાં નજીવી કિંમતે બનાવવામાં આવે છે. તાજગી: તેની સુગંધ બજારના પેકેટો કરતાં ઘણી મજબૂત અને સારી છે.
