ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શિયાળાની ઋતુમાં શક્કરિયા ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બજારમાં મળતા ચમકદાર અને લાલ દેખાતા શક્કરિયા તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. શક્કરીયા એ વિટામિન્સ, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટનો ખજાનો છે, પરંતુ ભેળસેળ કરનારાઓએ તેને પણ છોડ્યો નથી. ચળકતા લાલ શક્કરિયાને જોઈને, આપણે ઘણી વખત તેને ‘ગુણવત્તા’ માનીને ખરીદીએ છીએ, જ્યારે કેટલીકવાર તે સિન્થેટિક રંગની અજાયબી હોય છે. જો તમે તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત છો, તો ખરીદતા પહેલા આ 4 પરીક્ષણો કરો: 1. પાણી પરીક્ષણ: આ સૌથી સરળ પદ્ધતિ છે. એક મોટા બાઉલમાં પાણી લો અને તેમાં શક્કરિયાને 5-10 મિનિટ પલાળી રાખો. નકલી ઓળખઃ જો પાણીનો રંગ ગુલાબી કે લાલ થવા લાગે તો સમજવું કે તેના પર બાહ્ય રંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. સાચી ઓળખ: સાચા શક્કરીયાનો રંગ પાણીમાં જતો નથી.2. કોટન બોલનો જાદુઃ તમે બજારમાં શક્કરિયા ખરીદતી વખતે આ ટેસ્ટ કરી શકો છો. એક સ્વચ્છ કોટન બોલ લો અને તેને થોડા પાણી અથવા વનસ્પતિ તેલમાં ડુબાડો. ટેસ્ટઃ તેને શક્કરિયાની ઉપરની સપાટી પર ઘસો. જો કપાસ પર લાલ કે ગુલાબી રંગના નિશાન દેખાય તો શક્કરિયા ભેળસેળયુક્ત છે.3. સ્ક્રબ અજમાવી જુઓ (ધ સ્ક્રબ ટેસ્ટ) તમારી આંગળીઓ અથવા કોઈપણ ખરબચડી સપાટી વડે શક્કરિયાને હળવા હાથે સ્ક્રબ કરો. સાવધાન: જો તમે ઘસતા હો ત્યારે રંગ તમારી આંગળીઓ પર ચોંટી જાય અથવા શક્કરિયાની નીચેથી આછો પીળો કે સફેદ રંગ દેખાવા લાગે, તો તે રંગથી કોટેડ થઈ ગયો છે. વાસ્તવિક શક્કરીયાની ચામડી જ્યારે ઘસવામાં આવે ત્યારે તેનો કુદરતી રંગ ગુમાવતો નથી.4. બાફ્યા પછી ફેરફાર (ઉકળવાની રીત) જ્યારે તમે શક્કરિયાને બાફી લો ત્યારે પણ તેની શુદ્ધતા જાણી શકાય છે. નકલી: જો પાણી ઉકળતી વખતે ઘેરા લાલ અથવા કાદવવાળું ગુલાબી થઈ જાય અને શક્કરિયાનો રંગ સંપૂર્ણપણે ઝાંખો પડી જાય, તો તેમાં રસાયણો હોઈ શકે છે. વાસ્તવિક: વાસ્તવિક શક્કરીયા ઉકળ્યા પછી પણ તેનો કુદરતી રંગ જાળવી રાખે છે અને પાણીમાં કોઈ ઘેરો રંગ છોડતો નથી. નકલી રંગ ‘રોડામાઇન-બી’થી સાવધાન! શક્કરીયા પર વારંવાર ઉપયોગ થાય છે રોડામાઇન-બી નામનો રંગ વપરાય છે. હેલ્થ એક્સપર્ટના મતે આ કેમિકલના લાંબા સમય સુધી સેવનથી પેટના રોગો, લીવર ડેમેજ અને કેન્સર પણ થઈ શકે છે.
