મુંબઈ, 26 ડિસેમ્બર (NEWS4). દાળ-ભાત એ ભારતમાં દરેકનો પ્રિય ખોરાક છે. તે માત્ર પેટ ભરવાનું સાધન નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો પણ છે. કઠોળની ઘણી જાતો અલગ-અલગ રાજ્યોમાં ઋતુ અને જમીન પ્રમાણે ઉગાડવામાં આવે છે અને દરેક કઠોળ પોતાનામાં વિશેષ હોય છે. કઠોળ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે દરેક રોગ માટે અલગ-અલગ કઠોળ વધુ ફાયદાકારક હોય છે.
જે લોકો બ્લડ સુગર વધારવાથી ચિંતિત હોય તેમના માટે ચણાની દાળ, મગની દાળ અને મસૂર દાળ શ્રેષ્ઠ છે. આ કઠોળ બ્લડ સુગરને ઝડપથી વધારતા નથી, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને આરામથી ખાઈ શકે છે.
જો બ્લડપ્રેશર હાઈ રહે તો મસૂરની દાળ અને મગની દાળ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ કઠોળ પચવામાં સરળ છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને રક્તવાહિનીઓ પરનું દબાણ પણ ઘટાડે છે. વધુમાં, ચણા અને મસૂર, ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાથી હૃદયને પણ સ્વસ્થ રાખે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન મીઠું અને ઘીનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ, કારણ કે તેનાથી બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે.
હ્રદય સંબંધિત સમસ્યાઓમાં પણ ચણા અને દાળનું સેવન ફાયદાકારક છે. હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે તળેલી અને મસાલેદાર વસ્તુઓથી દૂર રહેવું જરૂરી છે. કઠોળ હળવા અને પૌષ્ટિક છે, જે હૃદયને આરામ આપે છે અને શરીરને ઉર્જા પણ પ્રદાન કરે છે.
જો પાચન શક્તિ નબળી હોય અથવા પેટમાં દુખાવો, ગેસ જેવી સમસ્યા હોય તો મગની દાળ શ્રેષ્ઠ છે. તે હલકું છે અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાથી પાચનક્રિયા સ્વસ્થ રહે છે. મગની દાળ પેટ સાફ કરવામાં મદદ કરે છે, ગેસની સમસ્યા ઘટાડે છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી હલકું રાખે છે.
જો તમે થાક અને નબળાઈ અનુભવતા હોવ તો કબૂતરની દાળ અને અડદની દાળનું સેવન કરો. આ બંને કઠોળ પ્રોટીન, ફાઈબર, આયર્ન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. તે શરીરમાં લોહીની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને પેટ સાફ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
–NEWS4
PK/DKP
