નવી દિલ્હી, 23 ડિસેમ્બર (NEWS4). વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) આપણા શરીર માટે માત્ર એક સરળ પોષક તત્વ નથી. તે દરેક કોષ માટે એક પ્રકારનો સુપરહીરો છે. તમે કલ્પના પણ નહીં કરી શકો કે તેની ઉણપ કેટલી ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. જો શરીરમાંથી વિટામિન સી સંપૂર્ણપણે ખતમ થઈ જાય, તો પેઢામાંથી લોહી નીકળવાનું શરૂ થઈ શકે છે, જૂના ઘા ફરી ખુલી શકે છે, ચેતા નબળી પડી શકે છે અને દાંત બહાર પડવા લાગે છે.
વાસ્તવમાં, વિટામિન સી આપણા શરીરના કોષોને એકસાથે રાખે છે અને આપણે ઘણીવાર તેને માત્ર એક વિટામિન માનીએ છીએ, જ્યારે તે શરીરની શક્તિનો મૂળ પાયો છે.
માનવ શરીર વિટામિન સી જાતે બનાવી શકતું નથી અને તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકતું નથી. તેથી, આપણે તેને દરરોજ ખાવા અને પીણાંમાંથી લેવું પડશે. સામાન્ય રીતે, પુરુષોને દરરોજ લગભગ 90 મિલિગ્રામ, સ્ત્રીઓને 75 મિલિગ્રામ અને સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને 85-120 મિલિગ્રામની જરૂર હોય છે. આપણે તેને ફળો, શાકભાજી અને લીલા પાંદડાવાળી વસ્તુઓમાંથી સરળતાથી મેળવી શકીએ છીએ.
વિટામિન સીનું સૌથી મોટું કાર્ય કોલેજનનું ઉત્પાદન કરવાનું છે. કોલેજન એ પ્રોટીન છે જે આપણી ત્વચા, હાડકાં, ચેતા અને સાંધાઓને મજબૂત રાખે છે. તેથી, ત્વચાની ચમક જાળવવા અને સાંધાઓને મજબૂત કરવા માટે યોગ્ય માત્રામાં તેનું સેવન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ સિવાય તે આયર્નનું શોષણ પણ વધારે છે. જો તમે આયર્નથી ભરપૂર ખોરાક ખાતા હોવ પરંતુ વિટામિન સીની ઉણપ હોય, તો શરીર તે આયર્નને સંપૂર્ણપણે શોષી શકશે નહીં. શાકાહારીઓએ આના પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે તે એનિમિયા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન સી એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે. તે કોષોને મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે, જે વૃદ્ધત્વ, તણાવ અને પ્રદૂષણને કારણે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેનું નિયમિત સેવન કેન્સર અને હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખે છે.
તેની ઉણપથી શરીર ધીમે-ધીમે નબળું પડવા લાગે છે. થાક, વારંવાર શરદી-ખાંસી, પેઢામાંથી લોહી નીકળવું, દાંતની નબળાઈ અને ઘા રૂઝવામાં વિલંબ જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. ગંભીર ઉણપમાં, સ્કર્વી જેવા રોગ પણ થઈ શકે છે. તેથી, વિટામિન સીને અવગણવું ક્યારેય યોગ્ય નથી.
આમળા તેના કુદરતી સ્ત્રોતોમાં શ્રેષ્ઠ છે. આ સિવાય જામફળ, કીવી, લાલ કેપ્સિકમ, નારંગી, લીંબુ, પપૈયા, સ્ટ્રોબેરી, બ્રોકોલી અને ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે.
–NEWS4
PIM/ABM
