નવી દિલ્હી, 10 ડિસેમ્બર (NEWS4). સારા સ્વાસ્થ્ય માટે લોકો પોતાની થાળીમાં વિવિધ પ્રકારની વસ્તુઓનો સમાવેશ કરે છે. હવે આ બધી બાબતોમાં કાલે પણ સામેલ થઈ ગયો છે. કાળી શાકભાજીમાં ભરપૂર પોષણ હોય છે. આયુર્વેદ તેને એક એવી વનસ્પતિ માને છે જે શરીરને હળવું બનાવે છે, પાચનને મજબૂત કરે છે અને લોહીને શુદ્ધ કરે છે. સાથે જ વિજ્ઞાન પણ કહે છે કે તેમાં વિટામીન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ વધુ માત્રામાં હોય છે.
અમેરિકન નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિન અનુસાર, કાલે શરીરમાં નવી ઉર્જા આપવામાં અને રોગો સામે લડવાની ક્ષમતા વધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામીન-કે, વિટામીન-એ, વિટામીન-સી, કેલ્શિયમ, ફાઈબર અને અનેક પ્રકારના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે રોજબરોજના થાકને દૂર કરે છે.
કાલે માં હાજર વિટામિન K લોહીને ગંઠાઈ જવા દેતું નથી. તે આપણા હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે જેથી તે ઉંમર સાથે નબળા ન પડે. વિટામિન એ આંખોની રોશની સુધારે છે, ત્વચાની ચમક અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી, આ વિટામિન શરીરને ચેપથી બચાવવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.
કાલેમાં હાજર વિટામિન સી શરીરમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સનું સ્તર વધારે છે, જે શરીરમાં બનેલા હાનિકારક તત્વોને ખતમ કરે છે.
આયુર્વેદમાં કાળેને અસ્થિ-ધાતુ પુષ્ટિકારક કહેવામાં આવ્યું છે, એટલે કે તે હાડકાંને મજબૂત બનાવતો ખોરાક છે. આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે કે જ્યારે ‘અમ’ એટલે કે શરીરની અશુદ્ધિઓ શરીરમાં વધે છે, ત્યારે ત્વચા કરમાઈ જાય છે, થાક વધે છે અને રોગો ઝડપથી પકડે છે. કાલેનું નિયમિત સેવન કરવાથી આ અશુદ્ધિઓ સાફ થઈ જાય છે, જેનાથી શરીર હલકું, ઉર્જાથી ભરેલું અને સ્વચ્છ લાગે છે.
કાળુ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, કાલે કુદરતી તત્વો હોય છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને રક્તવાહિનીઓને લવચીક રાખે છે. જ્યારે નસો લવચીક રહે છે, ત્યારે હૃદયને લોહી પંપ કરવા માટે ઓછી મહેનત કરવી પડે છે. આથી જ કાળી હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
કાળી પાચનક્રિયા માટે વરદાનથી ઓછી નથી. તેમાં રહેલા ફાઈબર આંતરડાને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે કે જ્યારે આંતરડા સ્વચ્છ રહે છે, મન શાંત રહે છે અને શક્તિ બમણી રહે છે. કાળું આંતરડામાંથી અનિચ્છનીય પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદરૂપ છે, જે કબજિયાત જેવી સામાન્ય સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે.
–NEWS4
PK/AS
