ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શિયાળાના બજારમાં તમે ઘણીવાર માટીમાં ઢંકાયેલી શાકભાજી જોઈ હશે, જે મોટા પથ્થરની જેમ દેખાય છે. કેટલાક લોકો તેને જીમીકંદ કહે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેને સુરણ અથવા ઓલ કહે છે. સાચું કહું તો, ઘણા લોકો તેના ‘લુક’ને કારણે અથવા તેને કાપવાની ઝંઝટથી બચવા માટે તેને ખરીદતા નથી. પણ રાહ જુઓ! જો તમે પણ એવા લોકોમાંથી એક છો જેઓ જીમીકાંડ જોઈને મોં ફેરવી લે છે, તો આજનો આર્ટિકલ તમારી વિચારસરણી બદલી નાખશે. માનો તો આયુર્વેદમાં તેને શિયાળાનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. શરીર માટે સુરણ કેમ મહત્વનું છે? શિયાળામાં એવી વસ્તુઓ ખાવી જોઈએ જેમાં ગરમ શક્તિ હોય છે. જીમીકાંડનો સ્વભાવ ગરમ છે. આને ખાવાથી શરીર અંદરથી ગરમ રહે છે અને વારંવાર શરદી, ખાંસી કે કફની સમસ્યા આવતી નથી. 1. પેટ માટે રામબાણ (પાચન શક્તિ) શું તમે જાણો છો કે જીમીકંદ પેટ સાફ કરવા માટે ઉત્તમ છે? તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. જે લોકો કબજિયાતથી પીડાય છે તેમના માટે આ શાક કોઈ દવાથી ઓછું નથી. તે આંતરડાના કચરાને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે.2. પાઈલ્સથી રાહત આપે છેઃ કદાચ આ વાત બહુ ઓછા લોકો જાણતા હશે, પરંતુ પાઈલ્સ રોગમાં જીમીકંદ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જૂની માન્યતાઓ અને ઘરગથ્થુ ઉપચારોમાં પાઈલ્સનાં દર્દીઓને વારંવાર સુરણની ભાજી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે સોજો અને દુખાવો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.3. વજન ઘટાડવાનો સાથીઃ જો તમે શિયાળામાં વધતા વજનથી ચિંતિત હોવ તો જીમીકાંડ તમારી મદદ કરી શકે છે. આ ખાધા પછી, પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે, જે આપણને બિનજરૂરી નાસ્તા અથવા જંક ફૂડ ખાવાથી અટકાવે છે. અને હા, તે શરીરના મેટાબોલિઝમને પણ ઝડપી બનાવે છે. એ ‘ખંજવાળ’ની સમસ્યા અને તેનો ઉકેલ! ઘણા લોકો તેને ખાતા નથી કારણ કે જ્યારે તે ખાવામાં આવે ત્યારે હાથ કપાય છે અથવા ગળામાં થોડી ખંજવાળ આવે છે. આ માટે એક ખૂબ જ સરળ ઉપાય છે: જ્યારે પણ તમે જીમીકંદને ઉકાળો ત્યારે પાણીમાં થોડું મીઠું અને લીંબુ ઉમેરો. શાક બનાવતી વખતે તેમાં આમલી, કેરીનો પાઉડર કે દહીં ખાટા તરીકે વાપરો. ખાટા તેના ખંજવાળના ગુણોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે અને સ્વાદ પણ અદ્ભુત બને છે. બનાવવાની રીત પણ ખાસ છે, તમે તેનું સૂકું શાક અથવા રસદાર દમ-આલૂ સ્ટાઈલમાં બનાવી શકો છો. ઘણા ઘરોમાં, તેની ચટણી અથવા ભરતા (ચોખા) પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવામાં આવે છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે શાકમાર્કેટમાં જાવ ત્યારે તે માટીના ‘પથ્થર’ને અવગણશો નહીં. તેને ઘરે લાવો, સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર કઢી બનાવો અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો. આરોગ્ય અને સ્વાદ પણ!
