નવી દિલ્હી, 26 ઓક્ટોબર (NEWS4). આયુર્વેદમાં ખોરાકને માત્ર પેટ ભરવાનું સાધન નથી, પરંતુ દવા માનવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે આપણે જે ખાઈએ છીએ તેની આપણા શરીર, મન અને આત્મા પર ઊંડી અસર પડે છે. જો આપણે સમજદારીપૂર્વક અને સભાનપણે ખોરાક ખાઈએ છીએ, તો તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં, ઊર્જા જાળવવામાં અને માનસિક સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
જમતી વખતે આપણી માનસિક સ્થિતિ ખોરાકની ગુણવત્તા જેટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો આપણે તણાવમાં અથવા ઉતાવળમાં ખોરાક ખાઈએ છીએ, તો શરીર તેને યોગ્ય રીતે પચાવી શકતું નથી અને આપણને પોષણનો પૂરો લાભ મળતો નથી. આ કારણોસર, આયુર્વેદમાં ‘માઇન્ડફુલ ઇટિંગ’ એટલે કે સભાનપણે અને ધ્યાનપૂર્વક ખાવા પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે. ખોરાકનો દરેક ડંખ ચાવવાથી અને તેનો સ્વાદ માણવાથી શરીરને પોષણ તો મળે જ છે સાથે સાથે માનસિક શાંતિ પણ મળે છે.
સંતુલિત આહારનો અર્થ એ પણ છે કે આપણે તમામ પ્રકારના પોષક તત્વોનું ધ્યાન રાખીએ છીએ. તેમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઈબરનો સમાવેશ થવો જોઈએ. ઉપરાંત, તાજા અને મોસમી ખોરાકની પસંદગી કરવી જોઈએ.
આયુર્વેદમાં એવું પણ કહેવાયું છે કે શરીરની જરૂરિયાત પ્રમાણે ખોરાક લેવો જોઈએ, ન તો ખૂબ ભારે અને ન તો ખૂબ હલકો. હળવો અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક શરીરની ચયાપચયની અગ્નિને જાળવી રાખે છે, જે તમને દિવસભર ઊર્જાવાન અને સ્વસ્થ રાખે છે.
ખોરાક માત્ર શરીરને જ નહીં પરંતુ મનને પણ સંતુલિત કરે છે. યોગ્ય સમયે, સંતુલિત અને સભાન રીતે ખાવાથી માનસિક તણાવ ઓછો થાય છે, મૂડ સુધરે છે અને એકાગ્રતા ક્ષમતા વધે છે. આપણા જીવનમાં ઉર્જા અને તાજગી જાળવી રાખવાનો આ સૌથી સહેલો અને કુદરતી રસ્તો છે.
આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે કે ભોજનને ઔષધ સમજીને સંતુલિત અને ધ્યાનપૂર્વક સેવન કરવું જોઈએ. જ્યારે આપણે આ આદત અપનાવીએ છીએ, ત્યારે માત્ર આપણું શરીર જ નહીં, પરંતુ આપણું મન અને આત્મા પણ ખુશ રહે છે.
–NEWS4
PIM/ABM
