ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ દહીં સુપરફૂડ આયુર્વેદઃ દહીંને કંઈપણ માટે સુપરફૂડ નથી કહેવાયું. તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને તેનો ઉપયોગ દરેક ભારતીય ઘરમાં કોઈને કોઈ સ્વરૂપે થાય છે. તે માત્ર કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત નથી, પણ પેટ માટે પણ ખૂબ જ સારો માનવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આયુર્વેદ અનુસાર દહીંમાં અમુક મસાલા ઉમેરીને તેનું પોષણ મૂલ્ય અને સ્વાસ્થ્ય લાભ અનેકગણો વધારી શકાય છે. માત્ર 4 સાદા મસાલા વડે, તમે તમારા સામાન્ય દહીંને ‘સુપરફૂડ’માં ફેરવી શકો છો જે તમને ઘણી બીમારીઓ સામે લડવામાં અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરશે! દહીંને આયુર્વેદમાં અમૃત સમાન માનવામાં આવે છે, જો તેનું યોગ્ય રીતે સેવન કરવામાં આવે. આ 4 મસાલાને મિક્સ કરીને તમે તમારી ‘આયુર્વેદિક દહીં રેસિપી’ને નવું જીવન આપી શકો છો. આ ‘સ્વસ્થ દહીં ખાવાની રીતો’ તમને લાંબુ આયુષ્ય આપી શકે છે.1. હળદર (પેટ સાફ કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે) હળદર માત્ર ખોરાકનો રંગ જ નથી વધારતી, પરંતુ તે તેના ઔષધીય ગુણો માટે પણ જાણીતી છે. તેમાં કર્ક્યુમિન નામનું તત્વ હોય છે જે શક્તિશાળી એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોથી ભરપૂર હોય છે. આયુર્વેદ અનુસાર, દહીંમાં થોડી હળદર ભેળવીને ખાવાથી પેટ સાફ રહે છે, પાચનતંત્રમાં સુધારો થાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આ ‘હળદરનું દહીં’ તમને શરદી અને ઉધરસથી પણ બચાવી શકે છે.2. શેકેલું જીરું પાવડર (પાચન માટે અદ્ભુત) શેકેલું જીરું પાવડર ભારતીય ભોજનનો અભિન્ન ભાગ છે અને સદીઓથી પાચન માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જ્યારે તેને દહીં સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ‘પાચનતંત્રને મજબૂત’ બનાવે છે. ગેસ, કબજિયાત અને એસિડિટી જેવી પેટની સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં જીરું ખૂબ જ અસરકારક છે. દહીંમાં શેકેલા જીરાનો પાઉડર ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત બને છે અને તે ‘પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ’ દૂર કરવામાં મદદરૂપ થાય છે. જીરું અને દહીંના આ ‘લાભ’ તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.3. રોક મીઠું અથવા કાળું મીઠું (પાચન સુધારે છે અને શરીરને ઠંડુ રાખે છે) સામાન્ય સફેદ મીઠાને બદલે દહીંમાં રોક મીઠું અથવા કાળું મીઠું વાપરવું વધુ ફાયદાકારક છે. આ બંને ક્ષાર કુદરતી રીતે ઠંડક આપે છે અને ‘શરીરને ઠંડુ રાખવામાં’ મદદ કરે છે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં. આ ક્ષાર પાચનતંત્રને સુધારવામાં પણ મદદરૂપ છે અને પેટમાં ભારેપણુંની ફરિયાદમાં રાહત આપે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ દહીંનો સ્વાદ પણ વધારે છે. આ છે ‘પેટ માટેનો આયુર્વેદિક ઉપાય’.4. કાળા મરીનો પાઉડર (ઝેર બહાર કાઢવા માટે) કાળા મરી માત્ર ખોરાકમાં મસાલેદારતા ઉમેરે છે, પરંતુ તે એક શક્તિશાળી ‘ઔષધીય મસાલા’ પણ છે. તેમાં હાજર પાઇપરિન શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, ‘પાચનને વેગ આપે છે’ અને ચયાપચયને વધારે છે. દહીંમાં થોડું કાળા મરી ઉમેરવાથી દહીંનું પોષણ મૂલ્ય વધે છે અને પેટના રોગો સામે લડવામાં મદદ મળે છે. ‘કાળા મરી અને દહીંના ફાયદા’ તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે. તેનું સેવન ક્યારે અને કેવી રીતે કરવું? આ મસાલાઓને તમારા દહીંમાં ભેળવીને, તમે તેને સવારના નાસ્તામાં, લંચમાં અથવા સાંજના નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો. યાદ રાખો, દહીં હંમેશા તાજું અને ઠંડું પીવું જોઈએ, જે દહીં લાંબા સમયથી રાખવામાં આવે છે અથવા ખૂબ ખાટા હોય છે તેને આયુર્વેદમાં સારું માનવામાં આવતું નથી. ‘દહીંના ફાયદા અને ગેરફાયદા’માં તેનું યોગ્ય સેવન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે દહીં ખાઓ, ત્યારે આ 4 આયુર્વેદિક મસાલા ઉમેરીને તેને વાસ્તવિક ‘સુપરફૂડ’ બનાવો અને તેના અમૂલ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોનો સંપૂર્ણ લાભ લો! ‘આયુર્વેદ મુજબ દહીં ખાવાની સાચી રીત’ તમારા સ્વાસ્થ્યને બદલી નાખશે
