નવી દિલ્હી, 23 જાન્યુઆરી (NEWS4). ફ્રીઝર એ અમારા શ્રેષ્ઠ ખોરાક જાળવણી સાધનોમાંનું એક છે, પરંતુ તે ખાતરીપૂર્વક ચમત્કાર કરી શકતું નથી. તે કેટલીક વસ્તુઓને સાચવવામાં અસરકારક છે પરંતુ તેને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ફ્રિજ એક સમયે લક્ઝરી હતી પરંતુ આજે તે જરૂરિયાત બની ગઈ છે. ઘર મોટું હોય કે નાનું, તે એવી વસ્તુ છે જેના વિના આપણે રહી શકતા નથી. અમે તેમાં બધું જ રાખીએ છીએ – રાત્રિભોજનના બચેલા ભાગથી લઈને મસાલા સુધી! ફ્રીઝર એ ફ્રિજનો મહત્વનો ખૂણો છે. જેમાં આઈસ્ક્રીમથી માંડીને ફ્રોઝન વટાણાથી લઈને નોન-વેજ આઈટમ દરેક વસ્તુ રાખવામાં આવી છે. ઘણીવાર ઘરોમાં, ફ્રીઝરનો ઉપયોગ જંક ડ્રોઅર તરીકે પણ થાય છે – જે કંઈપણ આપણા ફ્રિજ અથવા પેન્ટ્રીમાં જગ્યા ન મળતું હોય તે આડેધડ રીતે ત્યાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે તમારા ફ્રીઝર સાથે સમાન સંબંધ છે, તો તમારા મનને હૂકથી દૂર કરવાનો અને બિનજરૂરી વસ્તુઓને ગુડબાય કહેવાનો સમય છે!
યુએસડીએ એટલે કે યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર મુજબ, રાંધેલા ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાકથી વધુ ન રાખવો જોઈએ અને જો તમે આ પડકાર ચૂકી જશો, તો તમે સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને બેક્ટેરિયાને તહેવાર આપો છો. આ દિવસોમાં ફ્રોઝન પકોડા, ચીઝ બાઈટ્સ, સ્માઈલીનો ભારે ક્રેઝ છે. કામ કરતી માતાઓ માટે આ આશીર્વાદ છે. પરંતુ આ સ્વાસ્થ્ય માટે એટલું સારું નથી!
જો તમે માંસ અથવા શાકભાજીના પેકેટને ડિફ્રોસ્ટ કરીને ફ્રીઝરમાં પાછું ફેંકી દીધું હોય તો તમારા માટે એક ટિપ! દર વખતે જ્યારે તમે ખોરાકને બહાર કાઢો છો, તેને પીગળી શકો છો અને પછી તેને ફ્રીઝરમાં સ્થિર થવા માટે છોડી દો છો, ત્યારે તમે બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે વાતાવરણ બનાવો છો. પીગળતી વખતે બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે સ્થિર વસ્તુઓને ડિફ્રોસ્ટ કરવી અને પછી જ્યારે પણ તમારી પાસે સમય હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરો. બે કલાકથી વધુ સમય માટે બહારની હવાના સંપર્કમાં આવવા દો નહીં.
શિયાળામાં વટાણા ખરીદવા અને આખું વર્ષ રાખવાનો અમે વર્ષોથી પ્રયાસ કરીએ છીએ. એવી ઘણી પ્રોડક્ટ્સ છે જે ફ્રીઝ કરવાનો મનપસંદ મનોરંજન છે, પછી તે સિઝનલ હોય કે ઑફ-સિઝન, પરંતુ આ સ્વાસ્થ્ય માટે મોટી સમસ્યાઓ પણ ઊભી કરી શકે છે. યુએસડીએની ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ઈન્સ્પેક્શન સર્વિસ મુજબ, ફ્રોઝન માલ અને ખાદ્યપદાર્થો ત્રણથી ચાર મહિનામાં ખાઈ લેવા જોઈએ કારણ કે તે પછી તેમની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે. નિષ્ણાતોનો અભિપ્રાય છે કે જો કોઈ વસ્તુ તમારા ફ્રીઝરમાં છ મહિનાથી વધુ સમયથી છે, તો તેને ગુડબાય કહેવું શ્રેષ્ઠ છે.
જો તમે ખોરાક પર સ્ફટિક જેવી થાપણ જોશો, તો તે એક સંકેત છે કે પદાર્થ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. તેને ફ્રીઝર બર્ન ફૂડ કહેવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે ખરાબ નથી પરંતુ સ્વાદ અપેક્ષા મુજબ નથી.
બીજી એક વસ્તુ છે જેને ફ્રીઝરમાંથી ઝડપથી દૂર કરવી જોઈએ અને તે છે આઇસ ક્યુબ્સ. જેનો આકાર બદલાતો નથી પરંતુ વિચિત્ર ગંધ હોય છે.
તે સ્પષ્ટ છે કે જેમ ચમકતી દરેક વસ્તુ સોનું નથી હોતી, તેવી જ રીતે ફ્રીઝરમાં રાખેલી દરેક ખાદ્ય ચીજ ખાવા માટે સલામત નથી હોતી. ફ્રીઝર એ તમામ પ્રકારના ખોરાકને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની એક સરસ રીત છે, પરંતુ તે તમારા ખોરાકની ગુણવત્તાને પણ ઘટાડે છે. આગલી વખતે જ્યારે તમે તેને ફ્રિજ એટલે કે ફ્રીઝરની ઉપરના બોક્સમાં રાખશો ત્યારે દિવસો અને મહિનાઓને ધ્યાનમાં રાખો.
–NEWS4
kr/
