હળદર … અમારી રસોડું રાણી અને દરેક મર્જ દવા. શાકભાજીનો રંગ વધારવો કે ઈજા પર મલમ લાગુ કરવો, આપણે આપણી આંખો બંધ કરીને હળદરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે હળદર કે જેને તમે સ્વસ્થ ગણી રહ્યા છો, તે ભેળસેળ કરે છે? કેટલાક લોકો બજારમાં નફા માટે હળદરમાં ખતરનાક રાસાયણિક ‘મેટનીલ યલો’, ખડિયા પાવડર (ચાક) અથવા પીળી માટી ઉમેરતા હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ઝેરથી ઓછું નથી. પરંતુ ગભરાશો નહીં, તમે ઘરે બેસીને કેટલીક સરળ રીતોથી તમારી હળદરની શુદ્ધતા ચકાસી શકો છો. 3 આવશ્યક હળદરને ઓળખવાની સરળ ઘરેલુ રીતો: 1. પાણી પરીક્ષણ (સૌથી સરળ): કાચ કાચમાં હળવા હળવા પાણી લો. હવે તેમાં એક ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરો. વાસ્તવિક હળદર ધીમે ધીમે બેસીને હળવા પીળા રંગને પાણીમાં છોડી દેશે. તે જ સમયે, જો હળદર ભેળસેળ કરે છે, તો તે તરત જ કાચની નીચે બેસશે અને પાણીનો રંગ ખૂબ જ ઝડપી અને જાડા પીળો થઈ જશે. વાસ્તવિક હળદર પાવડર ખૂબ જ સરળ અને નરમ લાગશે. જો તમને તેમાં થોડી કઠોરતા અથવા હોશિયાર લાગે છે, તો સમજો કે તેમાં ચાક અથવા માટીના ભેળસેળ હોઈ શકે છે. 3. કેમિકલ ટેસ્ટ (ખતરનાક ભેળસેળ માટે): આ પરીક્ષણ સૌથી ખતરનાક ભેળસેળ એટલે કે ‘મેટાનીલ પીળો’ પકડવાનું છે. એક પરીક્ષણ ટ્યુબમાં એક ચપટી હળદર લો અને તેમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો હળદરનો રંગ ગુલાબી, જાંબુડિયા અથવા મેજેન્ટામાં બદલાય છે, તો તે ખાતરી છે કે મેટાનીલ પીળો નામનું ખતરનાક રસાયણ તેમાં ઉમેરવામાં આવ્યું છે. તેની વાસ્તવિક હળદર પર કોઈ અસર થશે નહીં. તેને રાખો, તમારું સ્વાસ્થ્ય સૌથી મૂલ્યવાન છે. તેજસ્વી રંગ જોઈને હળદર ન ખરીદશો. થોડી જાગૃતિ તમારા અને તમારા પરિવારને ઘણા ગંભીર રોગોથી સુરક્ષિત કરી શકે છે.
