ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: પરંપરાગત મીઠાઈઓ: એક સમય એવો હતો જ્યારે ભારતીય તહેવારોનો અર્થ ઘરોમાં બનેલી વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ છે. તે માત્ર ખોરાક જ નહીં, પણ પ્રિયજનો માટે કલા, પરંપરા અને પ્રેમનું પ્રતીક હતું. દાદી-દાદી દ્વારા બનાવવામાં આવેલી આ મીઠાઈઓની સુગંધ ઘરને સુગંધિત કરતી હતી. પરંતુ આજે સમય બદલાયો છે. પેકેટ -બંધ મીઠાઈઓ અને પશ્ચિમી રણના વધતા વલણથી આપણી ઘણી પરંપરાગત અને સાંસ્કૃતિક રીતે મહત્વપૂર્ણ મીઠાઈઓ હાંસિયામાં ધકેલી દેવામાં આવી છે. એવું લાગે છે કે આપણે આપણા રસોડાનો વારસો ગુમાવીએ છીએ, જેનાથી માત્ર સ્વાદ જ નહીં પણ તહેવારોનો આત્મા પણ થાય છે. તેની સરળ, દાણાદાર રચના અને શુદ્ધ ઘીનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. પરંતુ, આજકાલ તે સામાન્ય નથી. દુધ પેડા: દૂધ અને ખાંડથી બનેલો આ સફેદ પેડા, જે ઘણીવાર ઇલાયચી અને કેસરથી સુગંધિત રહેતો હતો, તે પણ મંદિરોમાં તકોમાંનુ તરીકે આપવામાં આવ્યો હતો. તેની સરળતામાં તેની સુંદરતા અને મીઠાશ હતી, જે હવે દુકાનોમાં ઓછી છે અને ઘરોમાંથી લગભગ અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે. તેની મખમલની રચના અને શુષ્ક ફળો સાથે શણગાર તેને વિશેષ બનાવ્યું. હવે ફિરાની ખૂબ ઉત્સાહ બનાવવા અથવા સેવા આપતા જોવા મળતા નથી. તેની શુદ્ધતા અને પોષક મૂલ્યો તેને અનન્ય બનાવે છે. તે હજી પણ ખાસ પ્રસંગો અને ગુરુપાર્વો પર મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે અન્ય તહેવારોની ઉજવણી દ્વારા ખોવાઈ ગઈ છે. ખિરા અથવા લેપ્સી: ખાસ કરીને રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં, આ પરંપરાગત મીઠાઈઓ, પોર્રીજ, ઘી અને ગોળ અથવા ખાંડ ગોળમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. તે ઘણીવાર તહેવારો અને શુભ પ્રસંગો પર બનાવવામાં આવતું હતું કારણ કે તે energy ર્જા અને પોષણથી સમૃદ્ધ હતું. તેની ગ્રામીણ સરળતા અને સ્વાદએ તેને લોકપ્રિય બનાવ્યું, પરંતુ હવે તેને અન્ય આધુનિક મીઠાઈઓ દ્વારા બદલવામાં આવી છે. આ મીઠાઈઓનું ગાયબ થવું એ માત્ર રાંધણ વિવિધતા માટે આંચકો નથી, પરંતુ તે આપણી સાંસ્કૃતિક ઓળખ અને સામૂહિક યાદોનું પણ નુકસાન છે. આપણે આ વારસોની મીઠાઈઓને પુનર્જીવિત કરવાની અને નવી પે generations ી સુધી તેનો સ્વાદ લેવાની જરૂર છે.
