ઘરે બનાવેલું ઘી: જ્યારે શુદ્ધ ઘીનો ડબ્બો ખોલવામાં આવે છે ત્યારે તેની સુગંધ ફેલાય છે. સારું ઘી સુગંધિત અને દાણાદાર હોય છે. શુદ્ધ ઘી વડે બનતી મીઠાઈઓ અને વાનગીઓનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. જો કે મોટાભાગના લોકો બજારમાંથી ઘી ખરીદે છે. કારણ કે તેઓ જાણતા નથી કે તેઓ ઘરે દૂધની મલાઈમાંથી દાણાદાર ઘી બનાવી શકે છે. વળી, કેટલાક લોકો ઘરે ઘી બનાવે છે પણ તે જોઈએ તેટલું સારું નથી હોતું.
બજારમાં શુદ્ધ ઘી પણ મોંઘુ છે. પરંતુ જો તમે ઘરે ઘી બનાવશો તો તમને ખૂબ ખર્ચ થશે. આ માટે તમારે ફક્ત દૂધની મલાઈ ભેગી કરવાની છે જેને તમે દરરોજ ગરમ કરો છો. તે પછી, થોડા દિવસોમાં પાત્રમાં પૂરતું ઘી ભરાઈ જશે અને તે તૈયાર થઈ જશે. ચાલો આજે અમે તમને ઘરે સુગંધિત અને દાણાદાર ઘી બનાવવાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પદ્ધતિ જણાવીએ.
ઘરે દાણાદાર ઘી કેવી રીતે બનાવશો
1. સૌપ્રથમ, સ્ટીલના ડબ્બામાં 6 થી 7 દિવસ માટે ઘરે આવતી દૂધની મલાઈ ભેગી કરો. – ક્રીમને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જેથી કરીને તે વાસી ન થાય.
2. 7 દિવસ પછી, એક મોટા વાસણમાં મલાઈ કાઢીને તેમાં 3 થી 4 ચમચી દહીં અથવા થોડી છાશ ઉમેરો, પછી ક્રીમને આ રીતે 3-4 કલાક માટે રહેવા દો. ઠંડા હવામાનમાં, સાંજ સુધી ક્રીમને આરામ કરો.
3. પછી બ્લેન્ડરની મદદથી ક્રીમને બ્લેડ કરો. આ ક્રીમમાંથી સફેદ માખણને અલગ કરશે. તૈયાર બટરને એક અલગ વાસણમાં કાઢીને તેમાં પાણી ઉમેરો.
4. ચમચી વડે ફરીથી માખણને પાણીમાં મિક્સ કરો અને જે સફેદ પાણી નીકળે છે તેને કાઢી નાખો. – હવે બાકીનું સફેદ માખણ એક પેનમાં ધીમી આંચ પર ગરમ કરો.
5. માખણ પીગળી જાય પછી તેને મધ્યમ આંચ પર સતત હલાવતા રહો. માખણ 10 થી 15 મિનિટમાં ઘી બનવા લાગશે. જ્યારે ઘીની વાસ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને તૈયાર કરેલા ઘીને ચારણી વડે ગાળીને ડબ્બામાં ભરી લો.
