કઠોળ માત્ર શિયાળાની ઋતુમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી હોતી, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો પણ ભરપૂર હોય છે, જેનાથી આપણને ગરમીનો અનુભવ થાય છે. આ સમયે લોકોને લીલા શાકભાજી અને ફળો તેમજ ગરમ મસાલા અને વિવિધ પ્રકારની કઠોળનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ગરમ પ્રકૃતિના કઠોળ શરીરને ગરમ રાખે છે અને શરદી, ઉધરસ જેવી સમસ્યાઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. ચાલો જાણીએ આવી જ કેટલીક કઠોળ વિશે જે શિયાળામાં ખાસ કરીને ફાયદાકારક હોય છે.
1. અરહર દાળ
અરહર દાળ (તૂર દાળ તરીકે પણ ઓળખાય છે)માં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે ગરમ પ્રકૃતિ ધરાવે છે, અને પોટેશિયમ, ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. આ ખાવાથી પેટ સ્વસ્થ રહે છે અને કબજિયાતની સમસ્યાથી રાહત મળે છે. કબૂતર શિયાળામાં ઉર્જા પ્રદાન કરે છે અને વિટામિન બીની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે, જેનાથી શારીરિક વિકાસ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે.
2. અડદની દાળ
શિયાળામાં અડદની દાળ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પ્રોટીનની સાથે તેમાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેના નિયમિત સેવનથી શરીર ગરમ રહે છે અને હાડકા મજબૂત બને છે. તે સાંધાના દુખાવામાં પણ રાહત આપે છે.
3. મગની દાળ
મગની દાળ હલકી અને પચવામાં સરળ છે, જે શિયાળામાં ભારે ખોરાકનો વિકલ્પ બની શકે છે. તેની પ્રકૃતિ ગરમ છે, અને તે સારી માત્રામાં પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
4. રાજમા
ઘણા લોકોને રાજમા અને ચોખાનું મિશ્રણ ગમે છે. રાજમામાં પ્રોટીન, કેલરી, પોટેશિયમ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, સોડિયમ, ડાયેટરી ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને વિટામીન C અને B6 હોય છે. આ ખાવાથી એનર્જી જળવાઈ રહે છે અને પાચનક્રિયા સુધરે છે. રાજમા કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને પણ કંટ્રોલ કરે છે.
5. મસૂર દાળ
મસૂર દાળ ગરમ કરવાની પ્રકૃતિ ધરાવે છે અને ઘણા પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. પ્રોટીન સિવાય તેમાં સારી માત્રામાં કેલરી, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફાઈબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, આયર્ન, વિટામિન બી6 અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. કઠોળ ખાવાથી ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, કેન્સર અને હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ઓછું થાય છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે.
