ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: આરોગ્ય ચેતવણી: આજની દોડ -આજીવિકામાં, આપણે ઘણીવાર પેકેટો અને વહેલા તૈયાર ખોરાક પર આધારીત છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આમાંની કેટલીક વસ્તુઓ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જોખમી સાબિત થઈ શકે છે? ઘણા અભ્યાસોએ બહાર આવ્યું છે કે જ્યારે આપણે કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખૂબ temperature ંચા તાપમાને રાંધીએ છીએ, જેમ કે ફ્રાય, ફ્રાયિંગ (શેકવું) અથવા બેકડ (બેક), પછી તે વચ્ચે ‘Ry ક્રિલામાઇડ’ નામ હાનિકારક રાસાયણિક બને છે. આ રાસાયણિક કેન્સર -કોઝિંગ એટલે કે ‘કાર્સિનોજેનિક’ તત્વો વચ્ચે ગણવામાં આવે છે.
ચાલો 5 સામાન્ય વસ્તુઓ વિશે જાણીએ જેમાં આ ખતરનાક રાસાયણિક મળી શકે છે:
1. બટાકાની ચિપ્સ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ
બટાટા સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ છે. જ્યારે તે ખૂબ heat ંચી ગરમી પર તળેલું હોય ત્યાં સુધી તે સુવર્ણ અથવા ઘેરો બદામી હોય, ત્યારે તેમાં મોટી સંખ્યામાં ry ક્રિલામાઇડ રચાય છે. માર્કેટમાં મળેલા પેકેટો અને રેસ્ટ restaurants રન્ટ્સના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં તેનું સ્તર ખૂબ વધારે હોઈ શકે છે.
2. ટોસ્ટ અને બ્રેડ
સવારના નાસ્તામાં ખાવામાં આવેલ ટોસ્ટ પણ ખતરનાક હોઈ શકે છે જો તે કરતાં વધુ હોય. બ્રેડ અને ઘેરા બદામી જેટલું વધારે છે, ry ક્રિલામાઇડનું સ્તર વધારે છે. તેથી, બ્રેડ હળવા સુવર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી હંમેશાં શેકશો.
3. કોફી (કોફી)
કોફી ઉત્સાહીઓ માટે આ ખરાબ સમાચાર હોઈ શકે છે. જ્યારે કોફી બીન્સ શેકવામાં આવે છે (શેકેલા), ત્યારે આ પ્રક્રિયામાં ry ક્રિલામાઇડ પણ રચાય છે. તે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી અને શેકેલા કોફી પાવડર બંનેમાં હાજર છે. જો કે, તેનું પ્રમાણ અન્ય વસ્તુઓ કરતા ઓછું હોઈ શકે છે, પરંતુ દરરોજ ઘણા કપ કોફી પીવાથી જોખમ વધી શકે છે.
4. બિસ્કીટ અને કૂકીઝ
તમારા મનપસંદ બિસ્કીટ અને ચા સાથે ખાવામાં આવેલા કૂકીઝ પણ આ સૂચિમાં શામેલ છે. જ્યારે કણક તેમને બનાવવા માટે temperatures ંચા તાપમાને શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ry ક્રિલામાઇડ બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.
5. નાસ્તો અનાજ
ઘણા લોકો નાસ્તામાં કોર્નફ્લેક્સ અથવા અન્ય અનાજથી બનેલી સિરીયલો ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ સિરીયલો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, તેઓ temperatures ંચા તાપમાને પણ રાંધવામાં આવે છે, જે તેમાં એક્રેલામાઇડની માત્રા પણ આપે છે.
શું કરવું અને કેવી રીતે ટાળવું?
આનો અર્થ એ નથી કે તમે આ બધી બાબતોને સંપૂર્ણપણે ખાવાનું બંધ કરો છો. પરંતુ સાવચેતી રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:
-
રસોઈ માટે ફ્રાય કરવાને બદલે ઉકળતા અથવા બાફવા જેવી પદ્ધતિઓ અપનાવો.
-
જો તમે કોઈ તળિયા અથવા શેકાયેલા છો, તો તે હળવા સોનેરી બને ત્યાં સુધી તેને રાંધવા, તેને ઘેરો અથવા કાળો ન થવા દો.
-
પ્રોસેસ્ડ અને પેકેટોનું ઓછામાં ઓછું સેવન.
ટૂંકમાં, તમારું સ્વાસ્થ્ય તમારા હાથમાં છે. સાચી માહિતી અને થોડી સાવચેતીને અપનાવીને, તમે તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને આ ‘ધીમી ઝેર’થી બચાવી શકો છો.
હાર્ટ એટેક: તંદુરસ્ત ખાધા પછી પણ તે કોલેસ્ટરોલમાં ઘટાડો કરી રહ્યો નથી? તમે આ 5 મોટી ભૂલો કરી રહ્યા છો
