ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ લવિંગ લતા તેની ખાસ રચના અને લવિંગની સુગંધ માટે જાણીતી છે. તે બહારથી સખત હોય છે અને ચાસણીમાં પલાળેલું હોય છે, જ્યારે અંદર માવા (ખોયા) નું સોફ્ટ સ્ટફિંગ હોય છે. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવી: લવિંગ લતા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી: લોટ: મોયન માટે 250 ગ્રામ ઘી: 50 ગ્રામ ખોયા (માવા) સ્ટફિંગ માટે: 150 ગ્રામ ખાંડ: 2 કપ (ચાસણી માટે) લવિંગ: 15-20 (ફોલ્ડ કરવા માટે) એલચીનો પાવડર અડધો ફ્રુટ પાવડર: ડીસ્પોન ચાસણી. બદામ, કાજુ અને કિસમિસ તળવા માટે: તેલ અથવા ઘી બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ1. લોટ તૈયાર કરો: એક મોટા વાસણમાં લોટ લો અને તેમાં ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને સખત લોટ બાંધો. તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.2. સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. ખોયા (માવા) ને એક કડાઈમાં આછા ગુલાબી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે તેમાં દળેલી ખાંડ (સ્વાદ મુજબ), ઈલાયચી પાવડર અને બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.3. ચાસણી બનાવવા માટે એક વાસણમાં 2 કપ ખાંડ અને 1 કપ પાણી નાખીને ઉકાળો. તેમાં એક તારની ચાસણી તૈયાર કરો. તમે સુગંધ માટે થોડું કેસર અથવા એલચી ઉમેરી શકો છો.4. લવિંગ લતાને આકાર આપવો: લોટને નાના-નાના બોલમાં તોડીને પુરી બનાવી લો. વચ્ચે એક ચમચી માવાનું સ્ટફિંગ મૂકો. હવે પુરીને બંને બાજુથી ફોલ્ડ કરો અને પછી તેને ઉપરથી નીચે સુધી ફોલ્ડ કરીને ચોરસ પેકેટ બનાવો. એક લવિંગને મધ્યમાં દાટી દો જેથી સ્તરો ખુલે નહીં.5. ફ્રાય અને ચાસણી માં બોળવું. એક પેનમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. લવિંગને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તળ્યા પછી તરત જ તેને ગરમ ચાસણીમાં નાખો. તેને 10-15 મિનિટ માટે પલાળવા દો જેથી તે અંદર રસ શોષી લે. પ્રો ટીપ: લવિંગને હંમેશા મધ્યમથી ધીમી આંચ પર તળો. જો ઉંચી આંચ પર તળવામાં આવે તો તે બહારથી લાલ થઈ જશે પરંતુ અંદરથી કાચી રહી શકે છે.
