ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: શક્કરીયા, જેને શક્કરીયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોષક અને તંદુરસ્ત ખાદ્ય પદાર્થ છે. તે વિટામિન એ, સી, પોટેશિયમ, ફાઇબર અને એન્ટી ox કિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્રોત છે. તે ઘણીવાર ઉકળતા, શેકવામાં અથવા શેકેલા દ્વારા ખાવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણા લોકોના મનમાં પ્રશ્ન? ભો થાય છે કે શું શક્કરીયાના ઉકળતા તેના મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોને સમાપ્ત કરે છે? તે સાચું છે કે તે માત્ર એક દંતકથા છે? તો ચાલો 2025 માં આના સત્યને જાણીએ. શું મીઠા બટાકાને ઉકળતા તેના પોષક તત્વોનો નાશ કરે છે? સત્ય કે દંતકથા? તે એકાધિકાર છે કે તેના તમામ આવશ્યક પોષક તત્વો મીઠા બટાકાની ઉકળતાથી સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. જો કે, કોઈપણ ખાદ્ય ચીજો ઉકળતા કેટલાક વિટામિન્સ (જેમ કે વિટામિન સી અને બી-વિટામિન્સ) ને અમુક અંશે પાણીમાં દ્રાવ્ય ઘટાડી શકે છે, પરંતુ શક્કરીયાના કિસ્સામાં, આ અસર લોકો માને છે તેટલી નથી. આનું મુખ્ય કારણ: ઓછા પાણીનો ઉપયોગ અને ટૂંકા ગાળા: જો તમે લાંબા સમય સુધી ઓછા પાણીમાં શક્કરીયા ઉકાળો નહીં, તો પોષક તત્વોનું નુકસાન ઓછું છે. ઠંડીથી ઉકાળો: છાલથી શક્કરીયાને ઉકાળો અને તેના પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે ઉકાળો. છાલ એક કુદરતી અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે જે પોષક તત્વોને પાણીમાં ઓગળવાથી અટકાવે છે. કેટલાક પોષક તત્વો અસરગ્રસ્ત રહે છે: ફાઇબર, પોટેશિયમ અને મોટાભાગના મીઠા બટાકામાં હાજર ખનિજો ઉકળતા વખતે મોટા પ્રમાણમાં અસરગ્રસ્ત નથી. વિટામિન એ (જે બીટા કેરોટિનના સ્વરૂપમાં થાય છે) પણ ગરમી તરફ પ્રમાણમાં સ્થિર છે. જૈવઉપલબ્ધતા: કેટલાક અધ્યયનોએ પણ બહાર આવ્યું છે કે ઉકળતા અથવા શક્કરીયા રાંધવાથી તેના કેટલાક પોષક તત્વો, ખાસ કરીને બીતા-કાર્નસીમાં વધારો થાય છે, જે આવું કરવું સરળ છે, શ્રેષ્ઠ રસ્તો શું છે? જો તમે મહત્તમ શક્કરીયાના પોષક તત્વોને જાળવવા માંગતા હો, તો: સ્ટીમિંગ: આ પદ્ધતિ પાણીના દ્રાવ્ય વિટામિનનું નુકસાન કરે છે, કારણ કે તે પાણી સાથે સીધા સંપર્કમાં આવતી નથી. તે ત્વચા સાથે ઉકળતા છે: જો તમે ઉકાળવા માંગતા હો, તો તેને છાલથી ઉકાળો અને પછી છાલ કરો અને તેને ખાઓ. ફક્ત થોડી કાળજી લઈને, તમે તેના મોટાભાગના પોષક તત્વોનો લાભ લઈ શકો છો. શક્કરીયા એ એક સુપરફૂડ છે, જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવા માટે ફાયદાકારક છે!
