સવારના નાસ્તામાં કંઈક હળવા, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગો છો? તેથી પોહા ધોકલા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. આ ગુજરાતી વાનગી વરાળમાં રાંધવામાં આવે છે, જે આ તેલને ઓછું શોષી લે છે અને પચવું સરળ છે. તમે તેને લીલી ચટણી, મસાલા ચા અને તળેલી લીલી મરચાં સાથે આપી શકો છો. બાળકોથી વડીલો સુધી, દરેકને તેનો સ્વાદ પસંદ છે. તો ચાલો, ઘરે ત્વરિત પોહા ધોકલા બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.
પોહા ધોકલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ધોકલા સખત મારપીટ માટે:
- પોહા – ½ કપ
- સેમોલિના – ½ કપ
- બેસન – 4 કપ
- સાદો દહીં – ½ કપ
- પાણી – 4 કપ
- હળદર પાવડર – 4 ચમચી
- આદુ પેસ્ટ – ½ ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- મીઠું – 1 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- લીલી મરચું પેસ્ટ – 1 ચમચી
- એનો ફળ મીઠું – 1 ચમચી
ટેમ્પરિંગ માટે:
- તેલ – 1 ચમચી
- રાઈ (સરસવના બીજ) – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- સફેદ તલ – 1 ચમચી
- લીલી મરચાં (અદલાબદલી) – 2 ચમચી
- કરી પાંદડા -10-12
- Asafoetida – ½ tsp
પોહા ધોકલા બનાવવાની પદ્ધતિ
- સ્ટીમર પ્લેટને ગ્રીસ કરો – પ્રથમ સ્ટીમર પ્લેટ પર તેલ લગાવો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- શુષ્ક મિશ્રણ તૈયાર કરો – ગ્રાઇન્ડરમાં પોહા, સેમોલિના અને ગ્રામ લોટ ઉમેરીને જાડા પાવડર બનાવો.
- સખત મારપીટ તૈયાર કરો – આ પાવડરને એક વાસણમાં કા, ો, પછી દહીં અને પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ઝટકવું.
- હવે હળદર, આદુ પેસ્ટ, ખાંડ, મીઠું, તેલ અને લીલો મરચું પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- સખત મારપીટ 20 મિનિટ સુધી covered ંકાયેલ રાખો, જેથી તે ફૂલેલું અને સેટ થઈ જાય.
- સ્ટીમર તૈયાર કરો – તે દરમિયાન સ્ટીમરમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો અને fla ંચી જ્યોત પર ઉકાળો.
- હવે સખત મારપીટમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ઇડલી સખત મારપીટની જેમ બનાવો.
- એનો ફળ મીઠું દાખલ કરો – જ્યારે સખત મારપીટ સંપૂર્ણ તૈયાર હોય, ત્યારે ENO ઉમેરો અને તરત જ તેને મિશ્રિત કરો.
- હવે સખત મારપીટ સ્ટીમર પ્લેટમાં મૂકો, ટોચ પર પ્રકાશ લાલ મરચાં અને કાળા મરીનો પાવડર છંટકાવ કરો.
- વરાળમાં રાંધવા – સ્ટીમરમાં પ્લેટ મૂકીને id ાંકણ બંધ કરો અને 10 મિનિટ સુધી fla ંચી જ્યોત પર વરાળમાં રાંધવા.
- પાકા તપાસો – છરી ઉમેરીને તપાસો, જો છરી સાફ આવે છે તો ધોકલા તૈયાર છે.
- કૂલ અને કટ – સ્ટીમરમાંથી દૂર કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઠંડુ કરો, પછી તેને છરીથી ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો.
ટેમ્પરિંગ માર્ગ
- નાના પાનમાં તેલ ગરમ કરો.
- સરસવના દાણા, જીરું, તલ, અદલાબદલી લીલી મરચાં, કરી પાંદડા અને અસફોટિડા ઉમેરો.
- જ્યારે સ્વભાવ શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને ધોકલાની ટોચ પર મૂકો.
- હવે લીલી ચટણી અને મસાલા ચા સાથે હોટ પોહા ધોકલા પીરસો.
પોહા ધોકલાના ફાયદા
ઓછા તેલને કારણે પ્રકાશ અને સ્વસ્થ
ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ, પાચન મૈત્રીપૂર્ણ
સવારના નાસ્તામાં શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ
બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે સંપૂર્ણ નાસ્તો
ગુજરાતી સ્વાદનો અનન્ય વળાંક
તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો, તો પછી આ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ પોહા ધોકલા બનાવો!
