રસમ દક્ષિણ ભારતની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે, જે ભારતના દરેક ખૂણામાં ખૂબ ઉત્સાહથી ખાય છે. તે માત્ર સ્વાદમાં આશ્ચર્યજનક નથી, પરંતુ આરોગ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ચોખા, પાપડ અથવા વડા સાથે પીરસવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે તેને ઘરે બનાવવાની સરળ રીત જાણવા માંગતા હો, તો અહીં આપેલી રેસીપી જુઓ.
સામગ્રી:
- ટમેટા: 2 (જાડા કટ)
- આમલી: 1 ચમચી (પલાળીને રસ)
- રસમ પાવડર: 1.5 ચમચી
- ખાંડ અથવા ગોળ પાવડર: 1 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- હળદર પાવડર: 1 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- કોથમીરનું પાન: 2 ચમચી (અદલાબદલી)
- કરી પર્ણ: 1 મૂક્કો
ટેમ્પરિંગ માટે:
- ઘી અથવા તેલ: 1 ચમચી
- સરસવ: 1/2 ચમચી
- સંપૂર્ણ લાલ મરચું: 2
- જીરું: 1 ચમચી
- કરી પર્ણ: 1 મૂક્કો
તૈયારીની પદ્ધતિ:
- 30 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં આમલી પલાળીને તેનો રસ કા take ો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- પ pan નમાં 3 કપ પાણી લો અને ટામેટાં ઉમેરો, તેલના થોડા ટીપાં અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- પછી આમલી ગુદા, હળદર, ફાટેલા કરી પાંદડા અને અડધા ધાણા ઉમેરો.
- હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. જ્યારે તે બોઇલની વાત આવે છે, ત્યારે રાસમ પાવડર, મીઠું અને ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો અને તેને ફરીથી ઉકાળો.
- રાસમમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરવા માટે પાનમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા, લાલ મરચાં, જીરું અને કરી પાંદડા તેમાં ઉમેરો.
- રાસમમાં આ ટેમ્પરિંગને મિક્સ કરો. પછી ગરમી બંધ કરો.
- સેવા આપતા બાઉલમાં દૂર કરો અને તેને મોહક પાંદડાથી સજાવટ કરો અને ગરમ પીરસો.
આ સ્વાદિષ્ટ રસમનો આનંદ લો અને તેને તમારા પરિવાર સાથે શેર કરો!
