નવી દિલ્હી, 29 જૂન (આઈએનએસ). સફેદ છાલ સાથે લસણ જેટલું જોઈને આનંદ થયો, પ્રકૃતિએ પણ ઘણા ગુણો ભરી દીધા છે. આયુર્વેદમાં આ એક ખાસ સ્થાન છે, જેમાં ખોરાકમાં વધતા સ્વાદ છે.
સંશોધન સૂચવે છે કે તે કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં તેમજ કેન્સરને ઘટાડવામાં અસરકારક છે. લસણનું વૈજ્ .ાનિક નામ ‘એલિયમ સટિવમ એલ’ છે અને તેનું મૂળ મધ્ય એશિયાથી માનવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેની ઉપજ ભારત, ચીન, ફિલિપાઇન્સ, બ્રાઝિલ, મેક્સિકો જેવા દેશોમાં મોટા પાયે કરવામાં આવી રહી છે.
તેનો ઉપયોગ જૂના સમયથી medic ષધીય હેતુ માટે કરવામાં આવે છે. લસણ એયુર્વેદ અને રસોડુંના પરિપ્રેક્ષ્યથી એક મહત્વપૂર્ણ શાકભાજી છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે ગ્રાઇન્ડીંગ લસણ ‘એલિસન’ નામનું સંયોજન પૂરું પાડે છે, જે ‘એન્ટિબાયોટિક’ ગુણધર્મોથી ભરેલું છે. આની સાથે, તેમાં પ્રોટીન, એન્ઝાઇમ અને વિટામિન બી, સેપોનિન અને ફ્લેવોનોઇડ્સ જેવા પદાર્થો જોવા મળે છે.
આયુર્વેદમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે લસણના ઉપયોગ દ્વારા ઘણા પ્રકારના રોગો ટાળી શકાય છે. તે જ સમયે, ખોરાકમાં તેનું સેવન અસ્થમા, બહેરાશ, રક્તપિત્ત, મ્યુકસ, તાવ, હૃદય રોગ અને ક્ષય રોગને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
નેશનલ લાઇબ્રેરી Medic ફ મેડિસિનના અહેવાલ મુજબ, લસણનું સેવન બ્લડ સુગરમાં સુધારો કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. લસણનો વપરાશ પણ ભૂખ વધારે છે અને પાચક સિસ્ટમને સંપૂર્ણપણે સરસ રાખે છે. ઉપરાંત, લસણને ડાયાબિટીઝ, ટીયુએફ, ડિપ્રેસન અને કેન્સર જેવા રોગોમાં પણ અસરકારક માનવામાં આવે છે.
લસણને હૃદય રોગ માટે ‘અમૃત’ કહેવામાં આવે છે. હૃદયરોગનું મુખ્ય કારણ રક્ત વાહિનીઓ અને ધમનીઓને સંકોચવાનું છે, અને તેઓ કોલેસ્ટરોલને સ્થિર કરે છે જેના કારણે શરીરમાં લોહીનો પ્રવાહ યોગ્ય રીતે શક્ય નથી. ધમનીઓમાં રૂપાંતર અને કોલેસ્ટરોલ જુબાની હોય છે, જે લોહીના પ્રવાહને વિક્ષેપિત કરે છે. આ સ્થિતિને એથરોસ્ક્લેરોસિસ કહેવામાં આવે છે, જેમાં પ્લેક (કોલેસ્ટરોલ, ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ, ચરબી અને અન્ય પદાર્થોની જુબાની) ધમનીઓની દિવાલો પર એકઠા થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, લસણનો ઉપયોગ સંકોચતી ધમનીઓને સાફ કરે છે અને વ્યક્તિ હૃદય રોગથી છૂટકારો મેળવી શકે છે.
લસણ, ફુદીનો, જીરું, ધાણા, કાળા મરી અને રોક મીઠાની ચટણી ખાવાથી બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે. તે જ સમયે, બે-ત્રણ ટ્રમ્પેટ્સ ચાવવાનું હૃદયની નિષ્ફળતાનું કારણ બનતું નથી, આવી સ્થિતિમાં, લસણનો ઉપયોગ નિયમિત રીતે દૂધ સાથે થવો જોઈએ. લસણનો વપરાશ હૃદય પર ગેસના દબાણને ઘટાડે છે. તે કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે અને હૃદયના દર્દીને નવું જીવન આપે છે.
-અન્સ
એનએસ/કેઆર
