નવી દિલ્હી, 19 ફેબ્રુઆરી (આઈએનએસ). ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હંમેશાં મીઠી ખોરાક એક મોટો પડકાર રહ્યો છે. તેમને સતત ખાંડ ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ મીઠીનો સ્વાદ છોડવો સરળ નથી. આવી સ્થિતિમાં, કુદરતી વિકલ્પ વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે, તે સ્ટીવિયા છે. તે એક કુદરતી સ્વીટનર છે જે ખાંડની જેમ મીઠી છે, પરંતુ તે બ્લડ સુગરમાં વધારો કરતું નથી. આ જ કારણ છે કે ડોકટરો અને નિષ્ણાતો તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલામત અને ફાયદાકારક માને છે.
સ્ટીવિયા એક હર્બલ સ્વીટનર છે, જે ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકામાં મળી આવેલી b ષધિમાંથી લેવામાં આવી છે. ભારતમાં તેને ‘સ્વીટ તુલસી’ પણ કહેવામાં આવે છે. આ છોડના પાંદડા ખાંડ કરતા 50 થી 300 ગણા વધુ મીઠા છે, પરંતુ ખાસ વાત એ છે કે તે કેલરી સમાન છે. સ્ટીવિયામાં હાજર સ્ટેવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડ તરીકે ઓળખાતા તત્વો તેને ખૂબ જ મીઠી બનાવે છે, તે શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી. પરિણામે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલામત વિકલ્પ બની જાય છે.
2018 માં હાથ ધરવામાં આવેલા એક અધ્યયનમાં, એવું જોવા મળ્યું હતું કે સ્ટીવિયાના વપરાશ પછી 60 થી 120 મિનિટની અંદર લોકોના બ્લડ સુગર લેવલમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો. રસપ્રદ વાત એ છે કે આ અસર ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ પહેલાં જોવા મળી હતી. 2016 ના અન્ય સંશોધનથી જાણવા મળ્યું છે કે સૂકા સ્ટીવિયા પર્ણ પાવડરનો વપરાશ બંને ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં અને ભોજન પછી બ્લડ સુગરના સ્તરમાં ઘટાડો થયો હતો.
નિષ્ણાતો માને છે કે સ્ટીવિયા માત્ર બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, પણ અન્ય આરોગ્ય લાભો પણ ધરાવે છે. તેમાં એન્ટી ox કિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, જે શરીરને હાનિકારક ફ્રી-રેડિકલ્સથી સુરક્ષિત કરે છે. તે મીઠી ખાવાની ઇચ્છા તેમજ ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે.
સંશોધન એ પણ બતાવ્યું છે કે સ્ટીવિયા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ અને કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જે રક્તવાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
સ્ટીવિયાના ઘણા ગુણધર્મો તેને લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે. તે ગરમ અને ઠંડા પીણાંમાં ભળી શકાય છે, ફળો પર છંટકાવ કરે છે અને અમુક પ્રકારના બેકિંગમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, તે ખાંડને કારણે નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ અને બેકિંગમાં કરવો શક્ય નથી.
યુ.એસ. માં, ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) એ સ્ટેવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડને “સામાન્ય રીતે સલામત” એટલે કે જીઆરએસ (જનારલી રેક એજ એજ સેફ) ની સ્થિતિ આપી છે. આનો અર્થ એ છે કે ખોરાક ઉત્પાદકો તેને ખોરાક અને પીણાંમાં ભળી શકે છે. આથી જ તે ઘણા ચાઇનીઝ મુક્ત પીણાં, જામ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય ઘટક તરીકે જોવા મળે છે.
ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે. તમારા ખોરાકમાં સ્ટીવિયાનો સમાવેશ કરતા પહેલા શરીર પરની અસર જોવી મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક વ્યક્તિનું શરીર અલગ હોય છે અને કોઈપણ કુદરતી દવા અથવા રાસાયણિકથી અલગ પ્રતિક્રિયા આપે છે. કેટલાક લોકો સ્ટીવિયા પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે. જો કે, સ્ટીવિયાની નકારાત્મક અસરો ક્યારેય કોઈ અભ્યાસમાં જોવા મળી નથી.
જો તમે ડાયાબિટીઝથી પીડિત છો અને મીઠી સ્વાદ માણવા માંગતા હો, તો સ્ટીવિયા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. તે કુદરતી, ઓછી કેલરી અને બ્લડ સુગર નિયંત્રિત રાખવામાં મદદરૂપ છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ યોગ્ય રકમ અને યોગ્ય રીતે કરવો જરૂરી છે. નિષ્ણાતો અને ડોકટરોની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
-અન્સ
પીએસએમ/કેઆર
