શિયાળાની મજા ગરમ પરાઠા વિના અધૂરી લાગે છે. લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીથી લઈને બટાકા અને કોબી સુધી, સ્ટફ્ડ પરાઠા દરેક ઘરમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો, તો તમે પરાઠાથી દૂર રહી શકો છો. પરાઠા વજન વધારવા માટે નથી, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તે તમારી વજન ઘટાડવાની યાત્રામાં પણ મદદ કરી શકે છે. આ પરાઠા પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ, ફાઈબર અને જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. ઓછા તેલ કે ઘી વડે રાંધેલા આ પરાઠા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોય છે. ચાલો જાણીએ શિયાળામાં ખાવામાં આવતા કેટલાક હેલ્ધી પરાઠા વિશે.
1. મેથી પરાઠા
ફાયદા:
શિયાળામાં મેથીના પરાઠાને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. મેથી ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં, બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે.
કેવી રીતે બનાવવું:
- લોટમાં તાજી સમારેલી મેથી, સેલરી, મીઠું, આદુ અને હળવો મસાલો ઉમેરો.
- તેને ધીમા તાપે થોડા ઘીમાં શેકી લો.
- તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ વજન ઘટાડવામાં પણ અસરકારક રહેશે.
2. પાલક પરાઠા
ફાયદા:
પાલકમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે તેમજ ફાઈબર, વિટામિન, આયર્ન અને કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને તૃષ્ણાને ઘટાડે છે.
કેવી રીતે બનાવવું:
- પાલકને આછું ઉકાળો, તેને પીસી લો અને લોટમાં મિક્સ કરો.
- તેમાં મસાલો અને થોડી સેલરી ઉમેરીને ભેળવી દો.
- તેને હળવા તેલમાં બેક કરો અને દહીં અથવા ચટણી સાથે હૂંફાળા પરાઠાનો આનંદ લો.
3. પનીર પરાઠા
ફાયદા:
પનીર પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઈબર પણ મળી આવે છે, જે મેટાબોલિઝમ વધારવામાં અને તૃષ્ણાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
કેવી રીતે બનાવવું:
- પનીરને મેશ કરો અને તેમાં હળવો મસાલો, આદુ અને કોથમીર ઉમેરો.
- કણકના ગોળામાં ભરીને પરાઠા તૈયાર કરો.
- તેને ઓછા ઘીમાં શેકો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
4. ડુંગળી અને કોબીના પરાઠા
ફાયદા:
કોબીજ વજન ઘટાડવામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે ચરબી બર્ન કરવાનું અને પેટને ભરેલું રાખવાનું કામ કરે છે.
કેવી રીતે બનાવવું:
- કોબી અને ડુંગળીને છીણીને તેમાં મીઠું, મરચું, સેલરી અને કોથમીર ઉમેરો.
- આ મિશ્રણને કણકના ગોળામાં ભરીને પરાઠા તૈયાર કરો.
- ઓછા તેલમાં બેક કરો અને દહીં સાથે સર્વ કરો.
5. ગાજર અને મૂળાના પરાઠા
ફાયદા:
ગાજર અને મૂળામાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. આ પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
કેવી રીતે બનાવવું:
- ગાજર અને મૂળાને છીણીને તેમાં હળવો મસાલો અને કોથમીર ઉમેરો.
- લોટ ભરીને પરાઠા બનાવો.
- તેને ધીમી આંચ પર બેક કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
સ્વસ્થ આહાર માટે ટિપ્સ
- ઘીનો ઓછો ઉપયોગ કરો: ઘી કે તેલનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં કરો.
- મલ્ટિગ્રેન લોટનો ઉપયોગ કરો: ઘઉં સાથે જવ, બાજરી અથવા ઓટ્સનો લોટ મિક્સ કરો.
- દહીં આ સાથે ખાઓ: દહીં પાચનમાં મદદ કરે છે અને પરાઠાનો સ્વાદ બમણો કરે છે.
- પાણી સાથે ન ખાઓ: પરાઠા સાથે ચા કે પાણી ન લો, કારણ કે તેનાથી પાચનક્રિયા પર અસર પડી શકે છે.
