શિયાળામાં ગરમાગરમ અને આરોગ્યપ્રદ: સ્વાદિષ્ટ ‘સોયા કોફ્તા’ અજમાવો

જો શિયાળાની ઋતુ હોય અને તમને કંઈક ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મળે તો આનંદની વાત છે. પરંતુ સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. આવા માં સોયા કોફ્તા ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ વાનગી માત્ર હેલ્ધી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત છે. તમે બૉટલ ગૉર્ડ કોફ્તા, પનીર કોફ્તા અથવા જેકફ્રૂટ કોફ્તા તો ખાધા જ હશે, પરંતુ સોયા કોફ્તા અલગ છે. શિયાળામાં તેને અજમાવો.

સોયા કોફ્તા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

કોફ્તા બોલ્સ માટે:

• સોયાબીન: 1/2 કપ (પલાળેલું અને ગ્રાઈન્ડ)
• બટાટા: 2 (બાફેલી અને છૂંદેલા)
• ચીઝ: 100 ગ્રામ (છીણેલું)
• લીલું મરચું: 2 (ઝીણી સમારેલી)
• આદુ: 1 ઇંચ (છીણેલું)
• ધાણાના પાન: 2 ચમચી (બારીક સમારેલી)
• ચણાનો લોટ: 2-3 ચમચી
• ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
• મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી
• ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
• હળદર પાવડર: 1/4 ચમચી
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ
• તેલ: તળવા માટે

ગ્રેવી માટે:

• ડુંગળી: 2 (ઝીણી સમારેલી)
• ટામેટા: 2 (ઝીણી સમારેલી)
• લસણ: 2 કળીઓ (છીણેલી)
• આદુ: 1 ઇંચ (છીણેલું)
• લીલું મરચું: 1 (બારીક સમારેલી)
• ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો: 1/4 ચમચી
• મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી
• હળદર પાવડર: 1/4 ચમચી
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ
• પાણી: 2 કપ
• તેલ: મસાલા શેકવા માટે

સોયા કોફ્તા રેસીપી

કોફ્તા બોલ્સ તૈયાર કરો:

1. સોયાબીન તૈયાર કરો:
   • સોયાબીનને 10-15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
   • તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
2. મિશ્રણ બનાવો:
   • એક મોટા બાઉલમાં સોયાબીન, બાફેલા બટાકા, ચીઝ, લીલા મરચાં, આદુ, ધાણાજીરું, ચણાનો લોટ અને બધા મસાલા ઉમેરો.
   • તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર થાય.
3. બોલ બનાવો:
   • મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો.
4. ફ્રાય:
   • એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને આ બોલ્સને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
   • તળ્યા પછી કોફતાને પેપર ટોવેલ પર કાઢીને વધારાનું તેલ કાઢી લો.

ગ્રેવી તૈયાર કરો:

1. તેલ ગરમ કરો:
   • એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો.
2. ફ્રાય ડુંગળી:
   • બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. મસાલા અને ટામેટાં ઉમેરો:
   • આદુ, લસણ અને લીલા મરચા ઉમેરો. પછી તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં નાખીને મસાલો તેલ છોડે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. મસાલા ઉમેરો:
   • ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. પાણી ઉમેરો:
   • મસાલો બફાઈ જાય પછી તેમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો.
6. કોફતા ઉમેરો:
   • તૈયાર કોફતાને ગ્રેવીમાં નાંખો અને 3-4 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો.

સેવા આપવાની પદ્ધતિ

• ગ્રેવીમાં કોફતા ઉમેર્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
• ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
• ગરમ-ગરમ સોયા કોફ્તા રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો.