ઉનાળામાં, ફક્ત બાળકો જ નહીં પણ મોટી શાકભાજી પણ શાકભાજી ખાવાનું પસંદ નથી. ઉનાળાની season તુમાં લોકો સળગતી ગરમીથી પરેશાન થાય છે. પરંતુ ઉનાળાની season તુમાં કેરી દરેકની પ્રિય છે. જો કે, દરેકને કેરીનો રસ અથવા સામાન્ય ખોરાક ગમતો નથી. જો તમને શાકભાજી ગમતી નથી અને ઉનાળામાં કેરી ન ખાતી હોય, તો પછી તમારી સામે શું ખાવું તે એક મોટી સમસ્યા .ભી થાય છે. કેરીનો રસ સિવાય, ગાજર અથાણું ઉનાળામાં શાકભાજીના વિકલ્પ તરીકે તમારા ખોરાકનો સ્વાદ ચોક્કસપણે વધારશે. જો પ્લેટમાં સ્વાદિષ્ટ અથાણું હોય, તો વધુ ખોરાક ખાવામાં આવે છે.
અથાણું ગાજર તમારા ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
મોટાભાગના લોકો ફક્ત કેરી અને લીંબુના અથાણાં ખાય છે. પરંતુ આજકાલ ગાજર, કેળા, લોટ વગેરેના અથાણાં વિવિધ પ્રકારના બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. ગાજર અથાણું માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરે છે પણ આરોગ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. અગાઉ એવું કહેવામાં આવતું હતું કે અથાણું ગાજર ફક્ત શિયાળાની season તુમાં જ ખાવા જોઈએ. આ માન્યતા પાછળનું કારણ અગાઉનું કારણ હતું કે ગાજર બજારમાં તાજી રહેતા હતા. પરંતુ હવે ઉનાળામાં પણ, સારા ગાજર મળી રહ્યા છે. અને તેથી જ જો તમે તમારા બાળકોના ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવો છો, તો તેઓ તેમને તાજી ગાજર અથાણું બનાવશે, પછી તેઓ તેને ફરીથી અને ફરીથી ખાવાનો આગ્રહ રાખશે. ગાજર અથાણું બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.
ગાજર અથાણું બનાવવા માટે ઘટકો:
- 1 કિલો ગાજર (ઉડી અદલાબદલી)
- 6 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1 ચમચી – લાલ મરચું પાવડર
- ½ ચમચી – હળદર
- 1 ચમચી – લીંબુનો રસ
- 3 કપ – સરસવનું તેલ (સરસવનું તેલ)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સૂકા ગાજર અથાણું બનાવવાની પદ્ધતિ: સૂકા ગાજર અથાણું બનાવવા માટે, પ્રથમ ગાજરને ધોઈ લો અને તેને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે નાના ટુકડાઓ પણ રાખી શકો છો. હવે ગાજરને સૂકવવા દો જેથી તેમાં હાજર બધા પાણી બહાર આવે. ધ્યાનમાં રાખો કે જો ગાજરમાં પાણી હોય, તો ગાજરનું અથાણું ઝડપથી બગડશે. તેથી, ગાજરને સુતરાઉ કાપડમાં રાખો જેથી બાકીનું પાણી પણ શોષાય. જ્યારે ગાજર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સરસ જમીન સરસવ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, અસફેટિડા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પછી તેમાં સરસવ તેલ ઉમેરો. (સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને જ્યારે તે સહેજ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને અથાણાના અથાણામાં ભળી દો) ગાજરના અથાણાને સરસવના તેલમાં સારી રીતે ભળી દો અને પછી તેને કાચની બરણીમાં ભરો.
તમે આ અથાણાને 2 અથવા 3 દિવસ સુધી તડકામાં રાખી શકો છો. જેથી અથાણું પણ યોગ્ય સૂર્યપ્રકાશ મેળવી શકે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ગાજર સાથે અન્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. 2-3 દિવસ પછી તમારું અથાણું તૈયાર થઈ જશે અને તમે તેને ખોરાક સાથે પીરસી શકો છો.
આ પોસ્ટને ઉનાળામાં શાકભાજી પસંદ નથી, ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે ગાજર અથાણું અજમાવી જુઓ, પ્રથમ ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ પર દેખાયો | ઇન્ડિયા ન્યૂઝ, ઇન્ડિયન હેડલાઇન, ઇન્ડિયા એક્સપ્રેસ ન્યૂઝ, ફાસ્ટ ઇન્ડિયા ન્યૂઝ.
