ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: શાકભાજીમાં વધારે તેલનું તણાવ સમાપ્ત થઈ ગયો છે: રસોઈ એક કળા છે, અને કેટલીકવાર સંપૂર્ણ વાનગીઓ બનાવવામાં એક નાનો વિરામ થાય છે. આવી એક સામાન્ય સમસ્યા એ છે કે શાકભાજીમાં થોડું વધારે તેલ મેળવવું. આ વાનગી પણ ભારે લાગે છે અને સ્વાદ પણ બગડે છે, ઉપરથી આરોગ્ય માટે વધુ તેલ શાકભાજી સારી માનવામાં આવતી નથી. પરંતુ ગભરાશો નહીં, આ સમસ્યાનો સામનો કરવાની ઘણી સરળ રીતો છે, જે ફક્ત તમારા શાકભાજીને સ્વસ્થ બનાવી શકશે નહીં, પરંતુ તેનો વાસ્તવિક સ્વાદ પણ જાળવી શકે છે. પ્રથમ રસ્તો બરફની છે, જે ખૂબ જ આશ્ચર્યજનક કામ કરે છે. જો તમારી પાસે તમારી શાકભાજીમાં વધુ તેલ છે, તો પછી શાકભાજીમાં કેટલાક બરફના ટુકડા મૂકો અને તેને થોડો સમય છોડી દો. બરફ તેલને ઠંડુ કરશે અને તેને નક્કર બનાવશે. થોડા સમય પછી, તમે જોશો કે તેલ ટોચની સપાટી પર સ્થિર છે, જે તમે તેને ચમચી અથવા કડવીથી સરળતાથી દૂર કરી અને અલગ કરી શકો છો. બરફ મૂક્યા પછી, શાકભાજીને ફ્રિજમાં રાખવું વધુ અસરકારક છે, જેથી તેલ સારી રીતે સ્થિર થઈ શકે. બીજો સરળ ઉપાય એ છે કે તમારા રસોડામાં હાજર શોષણ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવો. આ માટે, તમે પેશી કાગળ, રસોડું કાગળ અથવા સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડનો કાપડ લઈ શકો છો. આ કાપડ અથવા કાગળને વનસ્પતિ સપાટી પર ફેલાવો અને તેને થોડા સમય માટે છોડી દો. આ વધારે તેલ શોષી લેશે. જલદી તમે કપડાં અથવા કાગળ કા remove ો છો, તમે જોશો કે મોટાભાગનું તેલ તેમાં સમાઈ ગયું છે. આ સિવાય, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે એક મોટો ચમચી અથવા કડવો લઈ શકો છો, અને તમે શાકભાજીના ઉપરના સ્તરથી ધીમે ધીમે વધારે તેલને અલગ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે જ્યારે તેલ વનસ્પતિ ઉપર સ્પષ્ટ રીતે તરતું હોય છે. ચાર અને અસરકારક પદ્ધતિ એ લોટ અથવા ગ્રામ લોટનો ઉપયોગ કરવો છે. જો શાકભાજીમાં ખૂબ તેલ હોય, તો શેકેલા ગ્રામ લોટ અથવા ઘઉંનો લોટ સારી રીતે એકથી બે ચમચી મિક્સ કરો. તેઓ સરળતાથી લોટ અથવા ગ્રામ લોટનું તેલ શોષી લે છે. તેને બે થી ત્રણ મિનિટ માટે નીચી જ્યોત પર રાંધવા, જેથી લોટ અથવા ગ્રામ લોટ સારી રીતે ફ્રાય થાય અને કાચો દેખાતો નથી. આ ફક્ત તેલને શોષી લેશે નહીં, પરંતુ વનસ્પતિને નવી રચના અને થોડી જાડાઈ પણ આપશે. આ સરળ પદ્ધતિઓ અપનાવીને, તમે સરળતાથી તમારા શાકભાજીમાંથી વધારાના તેલને દૂર કરી શકો છો, જે ફક્ત તમારી વાનગીને માત્ર સ્વસ્થ જ નહીં પરંતુ સમાન રહેશે. તેથી હવે ચિંતા છોડી દો અને તમારી વાનગીમાં ‘તેલ મુક્ત’ કરો.
