વિટામિન ડી બે પ્રકારના છે, ડી 2, ડી 3, જે ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય છે. વિટામિન ડી કુદરતી રીતે સૂર્ય કિરણોમાંથી પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ તે ઘણા ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે. જ્યાં સુધી ડી 2 ની વાત છે, તે કેટલાક છોડ, આથો સ્ત્રોતો, મશરૂમ્સ, વગેરેમાં જોવા મળે છે, પરંતુ મોટાભાગના બિન -ઉજાગરવાદી ખોરાક ડી 3 માટે શ્રેષ્ઠ સ્રોત માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં કેટલાક શાકાહારી ખોરાક છે જે શરીરમાં કેલ્શિયમના શોષણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વિટામિન ડી વિટામિન ડીનો સારો સ્રોત માનવામાં આવે છે. આ વિટામિનને હાડકાં તેમજ નખ અને દાંતને મજબૂત રાખવા માટે પણ જરૂરી છે, જ્યારે સ્નાયુ પેશીઓને સ્વસ્થ રાખવા, પ્રતિરક્ષા મજબૂત રાખવા માટે પણ જરૂરી છે.
જો બાળકોમાં વિટામિન ડીની ઉણપ હોય, તો પછી તેમનો શારીરિક વિકાસ અટકી શકે છે, ખાસ કરીને લંબાઈમાં વધારો. આ ઉપરાંત, જો પરિસ્થિતિ વધુ તીવ્ર બને છે, તો રિકેટ્સ થઈ શકે છે, જેના કારણે હાડકાં પાતળા અને નબળા અને અસ્થિભંગ થઈ શકે છે, જ્યારે પુખ્ત વયના લોકોમાં વિટામિન ડી ઘટાડવામાં આવે છે, તો તે ઓસ્ટિઓમેલાસિયા અથવા te સ્ટિઓપોરોસિસનું કારણ બની શકે છે. આમાં, હાડકાં ખૂબ નબળા થઈ જાય છે અને થોડી ઇજા થાય તો પણ તૂટી શકે છે. તે તમારા મૂડને પણ અસર કરે છે. ચાલો જાણીએ કે વિટામિન ડીના શાકાહારી સ્રોત શું છે
ત્યાં વિટામિન ડીની ઉણપ કેમ છે?
આજે મોટી વસ્તી શરીરમાં વિટામિન ડીની ઉણપ સાથે સંઘર્ષ કરી રહી છે. ખાસ કરીને જે લોકો લાંબા સમય સુધી offices ફિસમાં કામ કરે છે તેમાં વિટામિન ડીની ઉણપ થવાની સંભાવના છે, કારણ કે તેઓ સૂર્યના સંપર્કમાં યોગ્ય રીતે આવતા નથી. વિટામિન ડીની ઉણપ પાછળનું બીજું કારણ એ છે કે આહારમાં વિટામિન ડી -કોન્ટેઇનિંગ ખોરાકનો સમાવેશ થતો નથી.
દરરોજ દૂધ ખાય છે
જ્યારે વિટામિન ડી સમૃદ્ધ શાકાહારી ખોરાકની વાત આવે છે ત્યારે દૂધ એ શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે. બાળકોથી વૃદ્ધો સુધી, ઓછામાં ઓછા એક કપ દૂધને તેમના આહારમાં દરરોજ શામેલ કરવો જોઈએ. આ ફક્ત વિટામિન ડી જ નહીં, પણ સારી માત્રામાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.
આહાર ડેરી ઉત્પાદનો
દૂધ સિવાય, તેમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો વિટામિન ડી, કેલ્શિયમ, બી 12, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, પ્રોટીન જેવા પોષક તત્વો પણ પ્રદાન કરે છે, તેથી તમારે તમારા બપોરના ભોજનમાં છાશ અથવા દહીંનો સમાવેશ કરવો જોઈએ, પછી તમે અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર કાચા પનીરનો સમાવેશ કરી શકો છો, જેથી વિટામિન ડી શામેલ થઈ શકે.
મશરૂમ્સ ખાય છે
જો તમે તમારા શરીરમાં વિટામિન ડીને પરિપૂર્ણ કરવા માટે પેસ્ટ-આધારિત ખોરાક શોધી રહ્યા છો, તો તમે તમારા આહારમાં મશરૂમ્સ શામેલ કરી શકો છો. ખરેખર, મશરૂમ્સ એ એક ખાદ્ય વસ્તુ છે જે સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે ત્યારે વિટામિન ડીને શોષી લે છે, પરંતુ તે ડી 2 નો સ્રોત છે. જો કે તે ડી 3 વધારવામાં મદદરૂપ છે, તેમ છતાં તે આહારમાં શામેલ થવું જોઈએ.
કિલ્લેબંધી સોયા ટોફુ
જ્યારે વિટામિન ડીના પ્લાન્ટ આધારિત સ્રોતોની વાત આવે છે, ત્યારે આહારમાં ફોર્ટિફાઇડ સોયા ટોફુને શામેલ કરવાનો સારો વિકલ્પ છે. આ સાથે, શરીરને ફક્ત વિટામિન ડી જ નહીં મળે, પરંતુ ઘણા અન્ય પોષક તત્વો પણ સારી માત્રામાં જોવા મળશે. ખરેખર કિલ્લેબંધીવાળા ખોરાક તે છે જેમાં પોષક તત્વોની માત્રા અલગથી દાખલ કરવામાં આવે છે.
