ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: વાસી ચપાતીના ફાયદા: આગલી રાતની બચેલી રોટલી દરેક ભારતીય ઘરમાં સામાન્ય વાત છે. સવારે ઉઠતાની સાથે જ સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ થાય છે કે આ રોટલીઓનું શું કરવું? મોટાભાગના લોકો તેમને ફેંકી દે છે અથવા પ્રાણીઓને ખવડાવે છે. પરંતુ જો અમે તમને કહીએ કે તમે જેને ‘વાસી’ અને ‘નકામું’ માનો છો તે વાસ્તવમાં સ્વાસ્થ્યનો છુપાયેલો ખજાનો છે, તો કદાચ તમે વિશ્વાસ નહીં કરો. હા, આપણા વડીલો જેઓ સવારે ઠંડા દૂધ સાથે વાસી રોટલી ખાતા હતા, એ કોઈ મજબૂરી નહિ પણ એક સારી રીતે વિચારેલી વૈજ્ઞાનિક આદત હતી. તાજી રોટલી કરતાં પણ વધુ, વાસી રોટલીમાં કેટલાક એવા ગુણ હોય છે જે ઘણી મોટી બીમારીઓ માટે રામબાણ તરીકે કામ કરે છે. વાસી રોટલીના આશ્ચર્યજનક ફાયદા. બ્લડપ્રેશર અને શુગરના દર્દીઓ માટે અમૃતઃ જો તમારા ઘરમાં કોઈને હાઈ બ્લડ પ્રેશર કે ડાયાબિટીસ (સુગર)ની સમસ્યા છે તો તેમના માટે વાસી રોટલી કોઈ દવાથી ઓછી નથી. સવારે 10-15 મિનિટ ઠંડા, આછા દૂધમાં પલાળેલી વાસી રોટલી ખાવાથી બ્લડપ્રેશર કંટ્રોલમાં રહે છે. વાસી રોટલીનો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ પણ ઓછો હોય છે, જેના કારણે તે લોહીમાં ધીમે ધીમે શુગર છોડે છે અને સુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે. પેટની દરેક સમસ્યાનો ઈલાજઃ આજના વ્યસ્ત જીવનમાં ગેસ, કબજિયાત અને એસિડિટી સામાન્ય બની ગઈ છે. વાસી રોટલીમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે, જે આપણી પાચનતંત્રને સુધારે છે. તેને સવારે દૂધ સાથે ખાવાથી પેટ સંબંધિત આ બધી સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકાય છે. શું તમે પાતળા થવાથી પરેશાન છો? જો તમે ખૂબ જ પાતળા છો અને વજન વધારવા માંગો છો તો વાસી રોટલી તમને મદદ કરી શકે છે. તેમાં હાજર ફાઈબર અને હેલ્ધી કાર્બોહાઇડ્રેટ શરીરને શક્તિ આપે છે અને વજન વધારવામાં મદદરૂપ થાય છે. ઉનાળામાં શરીરને ઠંડુ રાખે છેઃ વાસી રોટલી ઠંડકની અસર કરે છે. ઉનાળામાં દૂધ સાથે તેનું સેવન કરવાથી શરીરનું તાપમાન નિયંત્રણમાં રહે છે અને હીટ સ્ટ્રોકનો ખતરો ઓછો થાય છે. પણ… દરેક વાસી રોટલી અમૃત નથી. હવે સૌથી મહત્વની વાત પર આવીએ છીએ. વાસી રોટલી ના ઘણા ફાયદા છે, તો શું એનો અર્થ એ છે કે આપણે વાસી રોટલી ગમે ત્યારે ખાઈ શકીએ? ના. અહીં તમારે એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સાવચેતી રાખવાની જરૂર છે. કેટલી ઉંમર? પહેલો નિયમ એ છે કે રોટલી 12 થી 15 કલાકથી વધુ જૂની ન હોવી જોઈએ. આના કરતાં જૂની બ્રેડ હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને ફૂગ પેદા કરી શકે છે, જે આંખને દેખાતી પણ નથી. તે કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે? રોટલીને હંમેશા સ્વચ્છ, સૂકી અને ઢાંકેલી જગ્યાએ રાખો. ગરમી અને ભેજવાળી જગ્યાએ રાખવામાં આવેલ રોટલી ખૂબ જ ઝડપથી બગડી જાય છે. સ્વાદ અને ગંધ: જમતા પહેલા, ખાતરી કરો કે રોટલીને સુંઘી લો અને તેનો હળવો સ્વાદ લો. જો તેમાંથી કોઈ પણ પ્રકારની વિચિત્ર ગંધ આવતી હોય અથવા તેનો સ્વાદ ખરાબ હોય તો તેને ફેંકી દેવામાં જ સમજદારી છે. આવી વાસી રોટલી ખાવાથી ફાયદાના બદલે ફૂડ પોઈઝનિંગ, પેટમાં દુખાવો અને ઉલ્ટી જેવી ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે પણ તમારા ઘરમાં બચેલી રોટલી હોય તો તેને ફેંકી દેવાને બદલે તેને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો ગણો અને સમય અને સ્વચ્છતાને ધ્યાનમાં રાખીને તેનો યોગ્ય ઉપયોગ કરો.
