વાંસ મીઠું: મીઠા વગર જીવન શક્ય નથી. મીઠા વગર કોઈ પણ વસ્તુનો સ્વાદ સારો લાગતો નથી. રસોઈમાં મીઠું સૌથી મહત્વનું છે. મીઠાની કિંમત જુદા જુદા દેશોમાં બદલાય છે. મીઠું સામાન્ય રીતે સસ્તું હોય છે. પરંતુ દુનિયામાં એક એવું મીઠું છે જે સૌથી મોંઘુ છે. આ મીઠાની કિંમત હજારો રૂપિયામાં છે.
જ્યારે ભારતમાં અંગ્રેજોનું શાસન હતું ત્યારે મીઠું મોંઘું હતું. જે બાદ હવે ભારતમાં મીઠું ખૂબ સસ્તું થઈ ગયું છે. પરંતુ વિશ્વમાં કેટલાક એવા દેશ છે જ્યાં મીઠું ખૂબ જ કિંમતી માનવામાં આવે છે. અહીં એક ખાસ પ્રકારનું મીઠું પણ મળે છે, જેની 250 ગ્રામની કિંમત 7500 રૂપિયા છે. અમે અહીં જે મીઠાની વાત કરી રહ્યા છીએ તેને કોરિયન સોલ્ટ અથવા બામ્બૂ સોલ્ટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ મીઠું ખાસ ઘટકોથી બનેલું છે તેથી તે ખૂબ મોંઘું છે. આ મીઠું કોરિયન વાંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કોરિયન વાંસ મીઠાની કિંમત 250 ગ્રામ માટે US$100 અથવા ¥7500 છે. આ કિંમત જાણીને તમને પણ પ્રશ્ન થશે કે આ મીઠામાં એવું શું ખાસ છે કે તેની કિંમત વિશ્વમાં સૌથી વધુ છે. તમને જણાવી દઈએ કે આ મીઠું એક ખાસ અને જટિલ પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
પ્રાચીન કાળથી, કોરિયનો રસોઈથી લઈને પરંપરાગત દવાઓ સુધી દરેક વસ્તુમાં વાંસના મીઠાનો ઉપયોગ કરે છે. આ મીઠું વાંસની અંદર સામાન્ય દરિયાઈ મીઠું નાખીને અને તેને ઊંચા તાપમાને શેકીને બનાવવામાં આવે છે. આ પછી, તેમાંથી તૈયાર કરેલા મીઠાને વાંસ મીઠું કહેવામાં આવે છે. આ મીઠું બનાવવામાં સૌથી વધુ સમય લાગે છે.
આ મીઠું બનાવવા માટે, સામાન્ય મીઠું વાંસના સિલિન્ડરમાં રાખવામાં આવે છે અને શેકવાની પ્રક્રિયામાં 50 દિવસનો સમય લાગે છે. વાંસના સિલિન્ડરને ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે જેથી વાંસના તમામ ગુણધર્મો મીઠામાં સમાઈ જાય છે. આ મીઠું તૈયાર કરવા માટે, વાંસને ઓછામાં ઓછા નવ વખત 800 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર શેકવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પછી મીઠાનો રંગ અને મીઠાના ખનિજો બદલાઈ જાય છે.
વાંસના મીઠાના ફાયદા
વાંસના મીઠામાં નિયમિત દરિયાઈ મીઠા કરતાં આયર્ન, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા વધુ ખનિજો હોવાનું માનવામાં આવે છે. આ ખનિજ શરીરને પાચન અને મૌખિક સ્વાસ્થ્ય સહિત વિવિધ રીતે લાભ કરે છે. આ મીઠું વર્ષોથી કોરિયન દવામાં પણ વપરાય છે.
સાંધાના દુખાવા અને ગળાની સમસ્યા જેવી સ્થિતિમાં બાબુ મીઠું ફાયદાકારક છે. તે શરીરમાં સોજા અને દુખાવામાં પણ રાહત આપી શકે છે. આ મીઠું મોઢાના ચાંદા અને પેઢાના સોજાને મટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
