બાળકો ઘણીવાર લીલા શાકભાજીના નામથી દૂર ભાગતા હોય છે, પરંતુ આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ક્રીમી લસણ મેથીથી તમે તેમની પસંદગી બદલી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે આ રેસિપીમાં દૂધ કે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો નથી, છતાં તેનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો પોતાની આંગળીઓ ચાટતા રહેશે.
ક્રીમી લસણ મેથી માટેની સામગ્રી
મુખ્ય શાકભાજી માટે:
- 250 ગ્રામ મેથીના પાન (ધોઈને સમારેલા)
- 8-10 લસણની કળી (બારીક સમારેલી)
- 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- 2 ટામેટાં (છીણેલા)
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 2-3 ચમચી તેલ
વેગન ક્રીમ માટે:
- 2 ચમચી સૂકી શેકેલી મગફળી
- 2 ચમચી સફેદ તલ
- 2 ચમચી શેકેલા ચણા
- પાણી (પેસ્ટ બનાવવા માટે)
ક્રીમી લસણ મેથી કેવી રીતે બનાવવી
1. વેગન ક્રીમ તૈયાર કરો:
- મગફળી, સફેદ તલ અને શેકેલા ચણાને મિક્સરમાં ઉમેરો.
- તેમાં થોડું પાણી મિક્સ કરીને ઝીણી અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- હેલ્ધી હોવા ઉપરાંત, આ ક્રીમ શાકભાજીમાં ક્રીમી ટેક્સચર પણ લાવશે.
2. મેથી તૈયાર કરો:
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- તેમાં સમારેલા મેથીના પાન ઉમેરો અને થોડું મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
- મેથી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને ધીમી આંચ પર પકાવો.
3. મસાલો તૈયાર કરો:
- બીજા પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને હલકા હાથે શેકી લો.
- પછી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- હવે તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને મસાલો તેલ છોડવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
- મસાલામાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
4. ક્રીમ અને મેથી મિક્સ કરો:
- તૈયાર મસાલામાં વેગન ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં બાફેલી મેથી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરી 2-3 મિનિટ પકાવો.
5. લસણ તડકા (વૈકલ્પિક):
- સરસવના તેલમાં બારીક સમારેલા લસણને ફ્રાય કરો અને તેને શાકભાજી પર રેડો.
- આ શાકનો સ્વાદ વધુ વધારશે.
કેવી રીતે સેવા કરવી?
આ ક્રીમી લસણની મેથીને ગરમ પરાઠા, રોટલી કે નાન સાથે સર્વ કરો. દરેકને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ગમશે.
