નવી દિલ્હી, 2 ડિસેમ્બર (NEWS4). કોથમીર વગર કઠોળ અને શાકભાજી અધૂરા લાગે છે, પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણતા હશે કે લીલી કોથમીર માત્ર શણગાર નથી પણ આપણી થાળીમાં એક કુદરતી દવા છે. શિયાળો હોય કે ઉનાળો દરેક ઋતુમાં કોથમીર ખાવાના પોતાના ફાયદા છે. આયુર્વેદ તેને ત્રિદોષ સંતુલિત, પાચન સુધારનાર અને રક્ત શુદ્ધિકરણ છોડ તરીકે માને છે. આધુનિક વિજ્ઞાન તેને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર સુપર હર્બ કહે છે.
ધાણાના નાના પાન વિટામિન A, C, K, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ઘણા પ્રકારના એન્ઝાઇમ્સથી ભરપૂર હોય છે. એટલું જ નહીં, મુઠ્ઠીભર લીલા ધાણા એક સફરજન જેટલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પ્રદાન કરે છે. તે શરીરને સાફ કરવામાં અને કોષોને સુરક્ષિત કરવામાં ખૂબ જ અસરકારક છે. તેથી, ભારતીય રસોડામાં તેને થાળીનું તાજું ટોનિક માનવામાં આવે છે.
હવે પ્રશ્ન એ છે કે દરેક દાળ અને શાકમાં શા માટે ઉમેરવામાં આવે છે? સૌથી મોટું કારણ તાપમાન સંતુલન છે. રાંધેલા શાકભાજી શરીરમાં થોડી ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે, જ્યારે ધાણા પ્રકૃતિમાં ઠંડક આપે છે. બંને મળીને પાચનને આરામદાયક બનાવે છે જેથી ખોરાક ભારે ન લાગે.
આ સિવાય ધાણા શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો, ભારે ધાતુઓ અને હાનિકારક તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેને કુદરતી ચીલેટીંગ એજન્ટ ગણવામાં આવે છે. શરીરને સાફ કરવાની આ એક સરળ રીત છે.
ધાણાની ખાસ સુગંધ પણ માત્ર એક સુગંધ નથી. જલદી તમે તેને સૂંઘો છો, મગજ તરત જ પાચન ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે, જે ભૂખમાં વધારો કરે છે અને પાચનને ઝડપી બનાવે છે.
ધાણાને લીવરની ડિટોક્સ સ્વિચ પણ કહેવામાં આવે છે. તેના ઉત્સેચકો લીવર સાફ કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. જો પેટમાં બળતરા થતી હોય કે ગેસ બનતો હોય તો ધાણાનો રસ માત્ર 15 મિનિટમાં જ આરામ આપે છે. તે ખાસ કરીને સોડિયમ લેનારા અથવા હાઈ બીપી ધરાવતા લોકો માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે લોહીમાં સોડિયમનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. એવા ઘણા ઓછા ખોરાક છે જે ત્રિદોષ (વાત, પિત્ત, કફ) ને સંતુલિત કરે છે, પરંતુ ધાણા તેમાંથી એક છે.
ધાણાનું પાણી યુરિક એસિડ અને વધારાનું મીઠું બહાર કાઢીને કિડનીના કાર્યને સરળ બનાવે છે. એટલા માટે ઘણા લોકો તેને સવારે ખાલી પેટે પીવે છે. પરંતુ ફાયદા ત્યારે જ બમણા થાય છે જ્યારે તેને યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવે, જેમ કે તેને રાંધ્યા પછી ધાણા ન નાખો, પરંતુ ગેસ બંધ કર્યા પછી તેને ઉમેરો જેથી વિટામિન સી અને તેના આવશ્યક તેલનો નાશ ન થાય. તે લીંબુથી વધુ શક્તિશાળી બને છે કારણ કે લીંબુ આયર્નની શોષણ ક્ષમતા વધારે છે.
–NEWS4
PIM/ABM
