શિયાળામાં ઠંડીથી પોતાને બચાવવા માટે, લોકો ઘણીવાર ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ગુંદર અને તલ જેવા ઘટકોમાંથી લાડુ બનાવે છે અને સંગ્રહિત કરે છે. આ લાડુ સ્વાદિષ્ટ તો છે જ સાથે સાથે શરીરને ગરમી પણ આપે છે. પરંતુ કેટલીકવાર લાડુ બનાવતી વખતે કેટલીક નાની ભૂલો તેમની રચના અને સ્વાદને બગાડે છે, જેનાથી તે સખત અને પથ્થર જેવા દેખાય છે. જો તમે પણ આવી સમસ્યાઓનો સામનો કરી રહ્યા છો, તો આગલી વખતે લાડુ બનાવતી વખતે આ સરળ રસોઈ ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખો જેથી કરીને તમારા લાડુ પરફેક્ટ બની શકે.
લાડુને સોફ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ:
- પ્રમાણને ધ્યાનમાં રાખો: લાડુ બનાવતી વખતે તમામ ઘટકોનું યોગ્ય પ્રમાણ ખૂબ જ જરૂરી છે. લોટમાં ઘીનું પ્રમાણ ઓછું હોય તો લાડુ કઠણ થઈ જશે. તેથી, યોગ્ય માત્રામાં ઘી ઉમેરવાની ખાતરી કરો કારણ કે તે લાડુને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
- યોગ્ય રીતે શેકેલું મિશ્રણ: લાડુ માટે ચણાના લોટ કે લોટને સારી રીતે શેકી લેવાનું મહત્વનું છે. જો રોસ્ટિંગ યોગ્ય રીતે કરવામાં ન આવે તો લાડુ કાચા અને સખત દેખાઈ શકે છે. તેને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તેનો રંગ આછો બ્રાઉન ન થાય અને સરસ સુગંધ આવવા લાગે.
- મીઠાઈ ઉમેરતી વખતે સાવધાની: લાડુમાં મીઠાશ જાળવવા માટે ખાંડ કે ગોળનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરો. જો તમે પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને ઉમેરો. તે જ સમયે, જો ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને ઘીમાં થોડું ઓગાળીને તેને મિક્સ કરો. ખાંડની ચાસણી ઉમેરતી વખતે વાયર સ્પૂનનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે લાડુને નરમ રાખવામાં મદદ કરે છે.
આ ટિપ્સ ફોલો કરીને તમે પણ તમારા લાડુને સોફ્ટ અને ટેસ્ટી બનાવી શકો છો. શિયાળામાં આ બનાવો અને તમારા પરિવાર સાથે આનંદ કરો!
