ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ વજન ઘટાડવાની રેસમાં આપણે ઘણી વખત આપણી થાળીમાંથી ઘી ગાયબ કરી દઈએ છીએ. પરંતુ નિષ્ણાતો માને છે કે રોટલી પર ઘી લગાવવું માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઘી રોટલીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જેના કારણે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક બની શકે છે.1. ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સના મતે, તેના 4 મુખ્ય ફાયદા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં ઘટાડો છે: સૂકી રોટલીની સરખામણીમાં ઘી આધારિત રોટલી ધીમે ધીમે પચાય છે. આ બ્લડ સુગરના સ્તરમાં અચાનક વધારો અટકાવે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું છે. વિટામિન્સનું શોષણ: વિટામિન A, D, E અને K ‘ચરબીમાં દ્રાવ્ય’ છે. રોટલી પર લગાવવામાં આવેલ ઘી શરીરમાં આ પોષક તત્વોને શોષવામાં મદદ કરે છે. સારું પાચન અને લુબ્રિકેશન: ઘી આંતરડા માટે કુદરતી ‘લુબ્રિકન્ટ’ તરીકે કામ કરે છે, જે કબજિયાતની સમસ્યામાં રાહત આપે છે અને આંતરડાની ગતિને સરળ બનાવે છે. ચયાપચય સુધારે છે: ઘીમાં હાજર બ્યુટીરિક એસિડ પાચન તંત્રના કોષોને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે. 2. શું તેનાથી વજન વધે છે? (ધ ફેટ મિથ) ડોકટરોના મતે, મર્યાદિત માત્રામાં ઘીનું સેવન કરવાથી વજન વધતું નથી, બલ્કે તે તૃપ્તિની લાગણી આપે છે. જ્યારે તમે ઘીથી ભરેલા રોટલા ખાઓ છો, ત્યારે તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે, આમ તમને વારંવાર ‘અતિશય આહાર’ કરતા અટકાવે છે.3. કોણે સાવચેત રહેવું જોઈએ? (ધ રિસ્ક) એ જરૂરી નથી કે ઘી દરેક માટે ફાયદાકારક હોય. આ પરિસ્થિતિઓમાં સાવચેત રહો: હૃદયરોગ (હૃદયના દર્દીઓ): જો તમારું કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ખૂબ વધારે છે, તો ડૉક્ટરની સલાહ વિના ઘીનું સેવન ન કરો. ફેટી લીવરઃ ગંભીર ફેટી લીવરના કિસ્સામાં વધુ પડતી ચરબીનું સેવન સમસ્યા વધારી શકે છે. કેલરી પર ધ્યાન આપો: એક ચમચી ઘીમાં લગભગ 45-50 કેલરી હોય છે. જો તમે આખા દિવસમાં 4-5 રોટલી પર ભારે માત્રામાં ઘી લગાવો તો તેનાથી કેલરી સરપ્લસ થઈ શકે છે.4. સાચી પદ્ધતિ અને માત્રા: તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે દિવસમાં 2 થી 3 ચમચી ઘીનું સેવન કરવું સલામત માનવામાં આવે છે. ગુણવત્તા: હંમેશા શુદ્ધ ગાયનું ઘી અથવા ઘરે બનાવેલું ઘી પસંદ કરો. બજારમાંથી ભેળસેળયુક્ત અથવા વનસ્પતિ તેલ ટાળો. નિષ્ણાતની ટીપ: ઉપરથી કાચા ઘી સાથે દાળ અથવા શાક ખાવા કરતાં ઘી સાથે રોટલી ખાવી વધુ સારી છે, કારણ કે તે સીધા જ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પાચન ધીમું કરે છે.
