ખાદ્યપદાર્થો સાથે જોડાયેલી ઘણી માન્યતાઓ લોકોમાં ફેલાય છે, જેમાંથી કેટલીક સાચી પણ લાગે છે. લોટ વિશે પણ એવું જ કહેવાય છે કે તે પેટમાં જાય છે અને આંતરડામાં ચોંટી જાય છે. નાનપણથી તમે સાંભળ્યું હશે કે લોટ ખાવાથી તે આંતરડામાં જમા થઈ જાય છે. પણ શું ખરેખર એવું છે? ચાલો આ વિષયની વિગતવાર ચર્ચા કરીએ.
શું લોટ ખરેખર આંતરડાને વળગી રહે છે?
લોટ ખાવા સંબંધિત સૌથી મોટી ગેરસમજ એ છે કે તે પેટમાં જાય છે અને આંતરડામાં ચોંટી જાય છે. જો કે, આ માન્યતા સંપૂર્ણપણે ખોટી છે. ખરેખર, આપણે ક્યારેય લોટ કાચો ખાતા નથી; તે હંમેશા બાફવામાં કે તળીને ખાવામાં આવે છે. તેથી જ આંતરડામાં લોટ સ્થાયી થવાનો પ્રશ્ન ઊભો થતો નથી. જો આકસ્મિક રીતે કાચું ખાવામાં આવે તો પણ, તે પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે સરળતાથી શોષાય છે. તેથી, લોટ પેટમાં સ્થાયી થાય છે તે દલીલ એક દંતકથા છે.
લોટ ખાવો કેમ ખરાબ માનવામાં આવે છે?
જો તમને લાગે છે કે લોટ આંતરડામાં સ્થિર થતો નથી, તો તેના સેવનથી થતા નુકસાન વિશે પણ જાણવું જરૂરી છે. નિષ્ણાતો આહારમાંથી લોટ દૂર કરવાનો આગ્રહ રાખે છે અને તેની પાછળ ઘણા કારણો છે.
- પોષણની ઉણપ: મેડા ઘઉંના બાહ્ય પડને દૂર કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેના મોટાભાગના પોષક તત્વો અને ફાઇબરને દૂર કરે છે. આ કારણે તે પેટ માટે સારું નથી.
- ફાઈબરની ઉણપ: ફાઈબરની ઉણપને કારણે તે પાચનમાં સમસ્યા પેદા કરી શકે છે.
- ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને સ્થૂળતા: લોટનું સેવન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને વજન વધારવામાં ફાળો આપી શકે છે.
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ: તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો વધારે છે, જેના કારણે તે શરીરમાં શુગર લેવલને ઝડપથી વધારી દે છે.
તેથી, જ્યારે લોટ આંતરડાને વળગી રહેતો નથી, ત્યારે તેના સેવનની અન્ય ઘણી નકારાત્મક અસરો છે જેને ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે.
