રાજસ્થાની શૈલી પાપડ મસાલેદાર શાકભાજી – ઝડપથી અને અદ્ભુત સ્વાદ

જો ઘરના મિત્રોને શિયાળામાં કોબી, વટાણા, સ્પિનચ જેવા શાકભાજી ખાવાથી કંટાળો આવે છે, તો પછી રાજસ્થાની શૈલીની પાપડ શાકભાજીનો ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરો! તે તીક્ષ્ણ મસાલાથી બનેલી એક મનોરંજક વાનગી છે અને ચપળ પાપડનું સંયોજન છે, જે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાલો પાપડ શાકભાજી માટેની સરળ રેસીપી જાણીએ.

સામગ્રી:

• મૂંગ દાળ પાપદ -3-4
• દહીં – 1 કપ (તાજી)
• ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• હળદર પાવડર – ½ ચમચી
• ગારમ મસાલા – 1 ચમચી
• કાશ્મીરી મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• સરસવ તેલ – 2 ચમચી
• અસફોટિડા – 1 ચપટી
• સુકા લાલ મરચાં – 2
• લીલો મરચું – 2 (ઉડી અદલાબદલી)
• જીરું – 1 ચમચી
• ડુંગળી – 1 (ઉડી અદલાબદલી)
• કસુરી મેથી – 1 ચમચી
• લીલો ધાણા – શણગાર માટે

પાપડ શાકભાજી બનાવવાની પદ્ધતિ:

1. બેક પાપડ:

   • ધીમી જ્યોત પર પ pan ન પર મૂંગ દળ પપ્પા બેક કરો અને તેને મોટા ટુકડા કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.

2. મસાલેદાર દહીં તૈયાર કરો:

   • એક વાટકીમાં દહીં લો અને હળદર, લાલ મરચાં, ગારમ મસાલા, કાશ્મીરી મરચાં, ધાણાનો પાવડર અને મીઠું ભળી દો અને તેને સારી રીતે ભળી દો.

3. તડકા બનાવો:

   • પ pan નમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને અસફેટીડા, સૂકા લાલ મરચાં, લીલા મરચાં અને જીરુંના દાણા ઉમેરો અને ટેમ્પરિંગ ઉમેરો.
   • હવે ડુંગળી હળવા સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી બારીક અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને ઓછી જ્યોત પર ફ્રાય કરો.

4. દહીં અને પાપડ ઉમેરો:

   • જ્યારે ડુંગળી સારી રીતે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેમાં મસાલેદાર દહીં ઉમેરો.
   • હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તે તેલ છોડે ત્યાં સુધી ઓછી જ્યોત પર દહીં રાંધવા.
   • થોડું પાણી ઉમેરીને જાડા ગ્રેવી તૈયાર કરો અને પછી તૂટેલા પાપડ ઉમેરો.

5. સેવા આપવા માટે તૈયાર:

   • લીલા ધાણા અને કસૂરી મેથી ઉમેરો અને શાકભાજીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
   • ગરમ બ્રેડ અથવા પરાઠા સાથે પીરસો અને રાજસ્થાની સ્વાદનો આનંદ માણો!