ઉત્તર પ્રદેશની શેરીઓમાં જોવા મળતી મસાલેદાર ચાટની પોતાની મજા છે. ટિકી, ગોલગપ્પા અને દહી ત્યાં પ્રખ્યાત છે, પરંતુ જો તમે બટાટા ન ખાશો, તો તમારી ચાત સૂચિ અધૂરું છે!
બટાકાની બરુલે બટાકાની ચાટ જેવો દેખાઈ શકે છે, પરંતુ તેમનો સ્વાદ અને પોત અલગ છે. આ નાના બટાટા deep ંડા ફ્રાઈંગ મસાલા અને ચપળ સ્તર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સાંજના નાસ્તા તરીકે આ વિશેષ રેસીપી અજમાવો.
બટાકાની બરુલ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
મુખ્ય સામગ્રી:
- નાના બટાટા -18-20
- જીરું – ½ ચમચી
- સુકા ધાણા – ½ ચમચી
- લીલી મરચું – 2
- આદુ – 1 ઇંચનો ભાગ
- લસણ -8-10૦ કળીઓ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- બેસન – 4 ચમચી
- ચોખાનો લોટ – 4 ચમચી
- મરચાં આપો – 1 ચમચી
- પાણી – જરૂરી
- ફ્રાંકી તેલ
ચટણી બનાવવા માટે:
- લીલી મરચું – 2
- આદુ – 1 ઇંચનો ભાગ
- લસણ -8-10૦ કળીઓ
- લીલો ધાણા – 1 કપ
- બેસન ભુજિયા – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
મસાલેદાર બટાટા બનાવવા માટેની રેસીપી
પગલું 1: બટાટા ઉકાળો
- મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં નાના બટાટા ઉમેરો.
- પાણીમાં થોડું મીઠું અને હળદર ઉમેરો અને બટાટાને સારી રીતે ઉકાળો.
- જ્યારે બટાટા ઉકળે છે, ત્યારે તેને પાણીમાંથી કા remove ો અને તેમને થોડું ઠંડુ કરો.
પગલું 2: મસાલા તૈયાર કરો
- ગ્રાઇન્ડરમાં જીરું, શુષ્ક ધાણા, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને તેને બરછટ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.
- હથેળીથી બાફેલી બટાટાને થોડું પલટાવ્યું.
- હવે તૈયાર મસાલા, ગ્રામ લોટ, ચોખાના લોટ, મરચાં અને થોડું મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
પગલું 3: ડીપ ફ્રાય બટાટા
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- જ્યારે તેલ સારી રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારે મસાલાને deep ંડા ફ્રાય કરો.
- ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી સુધી બટાટાને ફ્રાય કરો.
- તળેલા બટાકાને દૂર કરો અને તેને પેશીઓના કાગળ પર મૂકો, જેથી વધારાનું તેલ બહાર આવે.
પગલું 4: ટેકિન ગ્રીન ચટણી બનાવો
- મિક્સરમાં કોથમીર, લીલી મરચાં, આદુ, લસણ, ગ્રામ લોટ, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- જરૂરિયાત અનુસાર થોડું પાણી ઉમેરો અને સરળ ચટણી બનાવો.
પગલું 5: બટાકાની બરુલ પીરસો
- એક પ્લેટમાં તળેલા બટાટા કા Remove ો.
- ટોચ પર ચટણી ઉમેરો અને ચાત મસાલા છંટકાવ કરો.
- ચપળ અને મસાલેદાર બટાટા પીરસો.
