દાળ ચોખા વિ દાળ રોટલી: દરેક ઘરના ખોરાકમાં કેટલીક સમાનતાઓ છે. તેમ છતાં દરેક ઘરનો સ્વાદ બદલાઈ શકે છે, પરંતુ બપોરના ભોજનમાં વસ્તુઓ લગભગ સમાન છે. તમને દરેક ભારતીય પ્લેટમાં ચોક્કસપણે બ્રેડ, કઠોળ અને ચોખા મળશે. આ ત્રણ બાબતો સિવાય, કચુંબર, શાકભાજી, ચટણી, અથાણું અને પાપડ જેવી વસ્તુઓ પણ ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ આ 3 વસ્તુઓ મુખ્ય આહારમાં શામેલ છે.
ઘણા લોકો દરરોજ દાળ-રાઇસ ખાવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે કેટલાક લોકો સ્વાસ્થ્યના કારણોને લીધે ચોખા ખાવાનું ટાળે છે અને બ્રેડથી પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ મસૂર ખાતા હોય છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે દાળ અને ચોખા અને દાળ-રોટીના શરીર માટે કોણ સારું છે? જો તમને પણ ખબર નથી, તો આજે અમે તમને જણાવીએ છીએ કે આ બેમાંથી કયા ખાદ્ય સંયોજનો વધુ સારા છે?
દળ અને ચોખા
ગુજરાત સહિત દેશભરના રાજ્યોમાં દાળ અને ચોખા ખાવામાં આવે છે. દક્ષિણમાં ચોખા તેમનો મુખ્ય ખોરાક છે. કઠોળ એ પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે અને ચોખા કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રદાન કરે છે. મસૂર અને ચોખાને એક ખોરાકમાં સંપૂર્ણ આહાર તરીકે લઈ શકાય છે.
દાળ સાથે બ્રેડ
બ્રેડ ખાવાનું ફાઇબર પ્રદાન કરે છે અને પાચન પણ વધુ સારું છે. બ્રેડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, તેથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોખા કરતાં વધુ સ્વસ્થ વિકલ્પ છે. ચોખા કરતાં બ્રેડ પચવામાં વધુ સમય લે છે, તેથી બ્રેડ ખાધા પછી તમને ઘણી વાર ભૂખ લાગતી નથી. મસૂર અને બ્રેડ ખાવાથી, શરીરને વિટામિન અને ખનિજો મળે છે.
દાળ અને ચોખા ખાવાના ફાયદા
ચોખા ઝડપથી પચાય છે. તેથી, પાચન માટે ચોખા સારા છે. ચોખા શરીરને તાત્કાલિક energy ર્જા પ્રદાન કરે છે. ચોખા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, તેથી જે લોકો આહાર પર હોય છે અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તેઓ ચોખા ખાવા પર ભાર મૂકવો જોઈએ.
ચોખા અથવા બ્રેડમાં ખાવાનું શું સારું છે?
– જે લોકોને ડાયાબિટીઝ હોય છે તે દાળ સાથે બ્રેડ ખાવું જોઈએ. આ બ્લડ સુગરમાં વધારો કરતું નથી.
– જે લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળે છે તે ચોખા ખાવા જોઈએ. મસૂર અને ચોખા ખાવાથી તાત્કાલિક energy ર્જા મળે છે અને પાચન પણ ઝડપી છે.
